Wilde Erdbeeren- ein echtes Geschenk der Natur

Lernen Sie die Eigenschaften der wilden Erdbeeren kennen

 

Die wilden Erdbeeren sind vor allem damit faszinierend, dass sie so klein, doch so aromatisch und super lecker sind. Sie scheinen irgendwie den ganzen Zauber der Natur in sich zu tragen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sogar viel mehr als diese, die im Garten wachsen.

Wilde Erdbeeren reifen nur in den Sommermonaten

Am häufigsten sieht man die Wilderdbeeren in den Schrebergärten

Backen, einkochen oder frisch essen, die Erdbeeren schmecken einfach fantastisch

Verbreitung

Die wilden Erdbeeren verbreiten sich ohne Menschenhand im Wald. Das macht sie zu den saubersten Geschenken der Natur für unseren Tisch. Sie wachsen in fast allen Arten von Wäldern, doch auch auf den schattigen Wiesen. Sie können in trockenen und feuchten Regionen gefunden werden. Dort können sie zwischen Juni und August gefunden werden. Das hängt stark von den Besonderheiten der unterschiedlichen Regionen ab.

Wilderdbeeren halten  nicht lange, sogar im Kühlschrank

Die Erdbeerpflanzen vermehren sich schnell

Inhaltsstoffe

Die nützlichen Inhaltsstoffe sind sehr viele. Sie haben eine sehr große Menge an Vitamin C, Vitamin B, Pektin, Karotin, Mangan, Zink, Chrom, Eisen und Phosphor. Die Blätter enthalten eine große Menge an Gerbstoffen und Flavonoiden. Daraus macht man Tee mit einem ziemlich bitteren Beigeschmack.

Erdbeeren kann man auch auf dem Balkon anbauen

 

Heileigenschaften

Die wilden Erdbeeren können zu sehr unterschiedlichen Zwecken benutzt werden. Man kann damit Probleme mit der Leber und dem Magendarmsystem im Allgemeinen lösen. Der Blutdruck kann reguliert werden. In großen Mengen können sie auch der Anämie und dem Vitaminmangel entgegenwirken. Man kann auch den Cholesterinspiegel und den Stoffwechsel damit regulieren. Sie können auch den Entzündungen in den Nieren entgegenwirken.

Heilend sind auch die Erdbeerblätter

 

Wie kann man das ganze Jahr über aus deren guten Eigenschaften profitieren?

Man kann nicht das ganze Jahr die wilden Erdbeeren pflücken. Doch es gibt Wege, auf welche man aus deren guten Eigenschaften das ganze Jahr lang profitieren kann. Sie müssen sie zu diesem Zweck früh pflücken und sich auf die Aufbewahrung und Konservierung der Blätter konzentrieren. Bewahren Sie die Blätter an einem trockenen und gut durchlüfteten Ort auf. Legen Sie die Blätter in dicht verschlossenen Boxen ein. Diese könnten Sie dann im Winter für Tee-Zubereitung benutzen.

Nutzen Sie alle Erdbeereigenschaften aus!

Tee aus wilden Erdbeeren zubereiten

Sie brauchen dazu 2-3 EL  zerkleinerte trockene Blätter. Über diese wird 500 ml heißes Wasser gegossen. Das Ganze lässt man so für 15 Minuten ruhen. Trinken Sie den Tee drei Mal pro Tag vor dem Essen. Den Tee aus wilden Erdbeeren können Sie nur so oder in Mischung mit anderen Früchteteesorten trinken.

Erdbeermarmelade oder Erdbeer Rhabarberkuchen- alles ist erlaubt.

 

Konfitüre aus wilden Erdbeeren

Im Winter genießen die meisten Menschen wohl die Konfitüre  lieber als den Tee. Denn diese ist echt aromatisch und lecker. Wenn Sie einmal diese ausprobiert haben, können Sie sie nicht vergessen. Das Pflücken und Zubereiten von den Erdbeeren zu einer Konfitüre nehmen sehr viel Kraft und Zeit in Anspruch. Doch man kann  eindeutig sagen, dass der Winter dadurch magisch lecker wird.

Selbstgemachte Erdbeerkonfitüre ist ein perfektes Geschenk

 

Rezept

Das Rezept für Konfitüre von wilden Erdbeeren ist das gleiche wie mit diesen aus dem Garten. Hier ist es!

Zutaten bei 2 Kilogramm wilden Erdbeeren:

–          2 Kilogramm Früchte

–          2 Kilogramm Zucker

–          1 EL Zitronensäure

Aus Erdbeeren kann man undvergessliche Erdbeernachspeisen zubereiten

 

Zubereitung:

Man entfernt die Griffe von den Erdbeeren und wäscht alle sehr gut. Dann lässt man sie sehr gut abtropfen. Jeder Tropfen Wasser zu viel ist ein Minus für den Geschmack.

In einem tiefen Gefäß legt man die Erdbeeren aus und bringt Zucker darauf. Langsam wird der Zucker anfangen, zu schmelzen. Machen Sie dies am besten am frühen Nachmittag und mischen Sie die Erdbeeren alle 30-40 Minuten. Sie können dann das Gefäß so die ganze Nacht über liegen lassen.

Auch  Erdbeergelee können Sie selbst einkochen und damit Erdbeercupcakes backen

Am nächsten Tag schütten Sie die Mischung in einen tiefen Topf ein und bringen Sie diese auf die Kochplatte hin. Wenn die wilden Erdbeeren anfangen zu kochen, bildet sich Schaum. Man sollte diesen entfernen und dann immer wieder die Kochplatte auf niedrigere Temperatur stellen. Sie müssen abwarten, bis das Ganze dickflüssig wird.

2-3 Minuten nach der Abnahme von der Kochplatte nimmt man Zitronensäure und mischt sie bei. Man verteilt die fertige Konfitüre in trockenen Gläsern. Man dreht diese mit dem Deckel nach unten hin. Das ist für deren Sterilisierung mehr als genug.

Warten Sie doch nicht auf den Winter, um den Karamellgeschmack zu genießen! Doch lassen Sie lieber den größten Teil Ihrer hausgemachten Konfitüre für die kältere Jahreszeit…

Letztendlich haben Sie doch nun so viele frische Erdbeeren! Genießen Sie sie jetzt! Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Biskuitrolle mit Erdbeeren- ein echter Klassiker

Wilde Erdbeeren – man kann  davon einfach nicht genug bekommen