Kürbiskerne essen – wie schmecken die Samen am besten?
Obwohl die Temperaturen bei uns immer noch hoch sind, klingt der Sommer langsam aus. Im nächsten Monat ist Herbstanfang und dann kommt die heiß erwartete Erntezeit. Wissen Sie, was genau die meist verkaufte Frucht im Herbst ist? Natürlich der Kürbis! Kürbisse gibt es auf jedem Gemüsemarkt und in jedem Supermarkt. Die runden orangefarbenen Früchte ziehen von weitem alle Blicke auf sich! Es ist gut zu wissen, dass es verschiedene Kürbissorten gibt. Bei uns sind die Sorten Butternut, Hokkaido und Steirischer Ölkürbis sehr populär und stehen immer ganz oben auf der Einkaufsliste zahlreicher Familien. Was man mit dem Fruchtfleisch dieser Kürbisse zubereiten kann, ist ebenso ein weites Thema. Egal ob Sie eine Kürbissuppe machen oder einen Kürbiskuchen backen wollen, da bleibt bei deren Zubereitung immer eine Menge Kürbiskerne übrig. Wie man die Kürbiskerne essen kann, wollen wir im Folgenden berichten. Bleiben Sie daran, wenn Sie dieses Thema interessiert!
Kürbiskerne essen – das ist gesund!
Die Samen dürfen nicht in den Müll gelangen!
Warum gelten Kürbiskerne als Superfood?
Die Kürbiskerne dürfen nicht in den Müll, denn man kann sie weiter in der Küche verwenden. Die dunkelgrünen Samen sind essbar und können auf unterschiedlicher Weise zubereitet und genossen werden. Etwas mehr sogar! Sie haben den Ruf von Superfood gewonnen! Darin sind viele gesunde Nährstoffe enthalten. Unter der harten Schale stecken verschiedene Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und ungesättigte Omega-3-Fettsäure. Von den Aminosäuren kaum zu sprechen! Es ist fast nicht zu glauben, aber Kürbiskerne essen kann uns glücklich machen. Dafür gibt es einen guten Grund und eine wissenschaftliche Erklärung. Die enthaltene Aminosäure Tryptophan wird im Körper in Serotonin umgewandelt. Dieses Hormon sorgt für unsere gute Laune und hilft uns, den Alltagsstress zu bewältigen. Das ist aber nicht alles: Kürbisskerne essen kann eine positive Wirkung bei Prostata und Blasenbeschwerden haben, schützt das Herz-Kreislauf-System, indem der Cholesterinspiegel konstant bleibt. Vieles noch über die gesundheitliche Wirkung der Kürbiskerne können Sie hier lesen!
Die Kerne aller Kürbissorten sind essbar!
Natürlich bestimmen verschiedene Zubereitungsweisen den unterschiedlichen Geschmack.
Denn Kürbiskerne essen ist gesund und wirkt sich positiv auf Körper und Seele!
Wie kann man Kürbiskerne essen – drei Zubereitungsmethoden!
Kürbiskerne kann man roh essen oder geröstet knabbern. Die rohen Kerne ohne Schale werden zu verschiedenen Speisen hinzugefügt, zum Beispiel zu Suppen, Salaten oder Gebäck. Vorher muss man sie aber aus der Frucht herausholen und säubern. Wie das geht, erklären wir gleich!
Kürbiskern für Konsum in rohem Zustand vorbereiten
Nachdem Sie den Kürbis geschnitten haben, sehen Sie im faserigen Fruchtfleisch die Samen. Ihre Schale ist hell bis milchig-weiß. Man muss sie zuerst von den Fasern lösen, indem man die meisten herauspickt. Den Rest kann man in eine Schüssel mit Wasser gefüllt geben. So werden die Samen leichter von den Fasern gelöst. Legen Sie die rohen Kürbiskerne auf ein Geschirrtuch und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Erst dann werden sie in den meisten Fällen geschält. So bekommen Sie dunkelgrüne Kerne, die man gern roh isst. Mit den gesäuberten Kernen sind aber auch andere Zubereitungsmethoden möglich.
Kürbiskerne essen – roh, geröstet oder karamellisiert?
Vorsicht! Geröstete Kürbiskerne können süchtig machen!
Würzig geröstete Kürbiskerne essen – die schmecken ja gut!
Die populärste Zubereitungsmethode ist zweifelsohne das Rösten geschälter oder ungeschälter Kürbiskerne. Abhängig von den verwendeten Gewürzen können sie von salzig bis würzig schmecken und sind eine beliebte Knabberei an kühlen Abenden im Herbst und Winter. Nehmen Sie dafür ca. 150 Gramm Kürbiskerne, 2 EL Sonnenblumenöl und Gewürze nach Ihrem Geschmack. Sie brauchen noch ein Backblech, das Sie mit Backpapier auslegen.
Haben Sie versucht, Kürbiskerne im Ofen zu rösten?
… Oder in der Pfanne?
So wird es gemacht!
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Vermischen Sie in einer Schale das Öl und die Gewürze. Sie können einen Mix aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chili -oder Paprikapulver, Thymian oder Oregano machen. Die Wahl der Gewürze ist reine Geschmackssache und die überlassen wir Ihnen. Vermischen Sie dann die Kerne mit dem Sonnenblumenöl und den Gewürzen und verteilen sie auf das ausgelegte Backblech. Und ab in den Ofen! Rösten Sie die Kürbiskerne etwa 20-25 Minuten lang, indem Sie sie nach 10 Minuten wenden. Wenn sie knusprig werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Nun können Sie Ihre würzig gerösteten Kürbiskerne essen, am besten im Familienkreis. Diese lassen sich sogar wochenlang lagern, aber in einem luftdicht verschließbaren Schraubglas.
Geröstete Kürbiskerne kann man in einem luftdichten Schraubglas einige Wochen lang aufbewahren.
Karamellisierte Kürbiskerne sehen wie glasiert aus, schmecken süß!
Kürbiskerne karamellisieren – mit der Schale!
Anstatt salzig und würzig kann man die Kürbiskerne auch süß essen. Die Zubereitung ist einfach, diesmal in der Pfanne. Sie brauchen etwa 120 Gramm getrocknete Kerne, 1 EL Sonnenblumenöl. 2 EL Zucker und eine Prise Salz. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erwärmen Sie sie auf mittlerer Stufe. Dann geben Sie die oben aufgezählten Zutaten in die Pfanne und vermischen Sie sie gut. Sie müssen die Kürbiskerne ständig rühren und die Herdtemperatur leicht erhöhen. Erhitzen Sie so lange, bis der Zucker flüssig wird. Ihre karamellisierten Kürbiskerne sind zum Essen bereit! Lassen Sie sie nur auf einem großen Teller abkühlen! Sie können aber karamellisierte Kerne auch im Ofen zubereiten und verschiedene Gewürze dabei verwenden. So erreichen Sie einen exotischen Geschmack beim Knabbern! Im folgenden Video wird gezeigt, wie man das macht:
Hätten Sie je gedacht, dass man die Kürbiskerne essen und zwar sie mit unterschiedlichem Geschmack genießen ньхх? Ob Sie diese salzig rösten, etwas würzig machen oder süß vorziehen – das ist völlig Ihrem Geschmack überlassen! Jede Mühe bei der Zubereitung lohnt sich doch! Viel Spaß beim Knabbern!
Werfen Sie die Kerne nie mehr weg, denn diese kann man weiter in der Küche verwenden.
Welche Zubereitungsmethode spricht Sie an?
Salzig, würzig oder süß? Mit Schale oder ohne?
Die Kürbissaison rückt immer näher!
Für weitere Ideen und Rezepte mit Kürbissen können Sie unsere Webseite recherchieren!
