Lecker gefüllte Süßkartoffeln auf 3 verschiedene Arten

Die Süßkartoffeln, oder noch  Bataten genannt, liegen zurzeit voll im Trend! Diese ähneln zwar den Kartoffeln optisch, sind aber eine ganz andere Pflanze. Außergewöhnlich schmackhaft und super gesund lassen sich die Süßkartoffeln vielseitig verarbeiten! Um dies zu beweisen, geben wir Ihnen heute 3 verschiedene Rezeptideen, nur für gefüllte Süßkartoffeln.

Selbst einfach gefüllt, schmecken die Süßkartoffeln klasse!

Etwas mehr über die Süßkartoffel selbst…

Sie lieben tropisches Klima und kommen ursprünglich aus Südamerika, doch mittlerweile werden sie auch bei uns angebaut. Sie gehören zu den Windgewächsen und bilden meterlange Ranken, das sie auch von den herkömmlichen Kartoffeln unterscheidet. Gegessen werden die Speicherwurzeln, die spitz zulaufende, unterirdische Knollen sind. In manchen Ländern werden auch die Blätter gegessen, doch bei uns werden sie kaum angeboten. Von Geschmack her schmecken die Süßkartoffeln ähnlich wie Möhren oder Kürbisse. Bei uns in Deutschland werden nur wenige Sorten angeboten, und zwar überwiegend solche mit rötlichen Schalen und gelb-orangem bis violettem Fruchtfleisch.

Lagertipp: Süßkartoffeln können nach dem Kauf an einem kühlen und dunklen Ort, ein bis zwei Wochen gelagert werden. Stellen Sie diese jedoch nicht in den Kühlschrank.

Nun kommen wir zu dem köstlichen Teil…

Backen Sie die Süßkartoffeln im Voraus

Gefüllte Süßkartoffel richtig backen

Damit Sie die perfekt gebackenen Süßkartoffeln bekommen, sollten Sie einige Schritte beachten.

Schritt 1: Ofen auf 200° vorheizen. Süßkartoffeln ausspülen. Mit einer Gabel von allen Seiten etwas stechen.

Schritt 2: Jede einzelne Süßkartoffel in Alufolie einwickeln und in den Backofen für ca. 30 Minuten stellen oder bis alle weich werden. Ganz einfach stellt man fest, ob diese fertig sind, indem man sie leicht mit dem Finger drückt. Die Süßkartoffeln müssen sich weich anfühlen.

Schritt 3: Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, Alufolie beseitigen und kühlen lassen.

Schritt 4: Die Süßkartoffeln können Sie entweder mit einem Messer in der Mitte schneiden, ohne diese ganz durchzuschneiden, oder in zwei Hälften schneiden, Fruchtfleisch etwas herausnehmen und so für die Füllung vorbereiten.

Tipp: Das entnommene Fruchtfleisch können Sie auch mit in die Füllung geben.

Geben Sie die fertig gebackenen Süßkartoffeln auf ein Blech oder in eine Backform, bestreuen Sie mit etwas Salz und beträufeln Sie mit  ein paar Olivenöltropfen.

Jetzt können Sie zu der Zubereitung der verschiedenen Füllungen übergehen!

Probieren Sie verschiedene Füllungen aus

Die Zutaten für die Füllung

Die folgenden Zutaten sind für je 1 mittelgroße Süßkartoffel.

Guacamole :

• ½ Avocado
• ¼ Zwiebel, feingeschnitten
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• ½ rote Chilischote oder rote Paprika, feingeschnitten
• 2 EL kleingeschnittene Tomaten
• handvoll Dill, geschnitten
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung: Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel und geben Sie alle anderen Zutaten dazu. Nach Geschmack können Sie noch Salz und Pfeffer hinzugeben. Mischen Sie alles gut zusammen und geben Sie auf die Süßkartoffel.

Die Tunfisch-Majo Füllung kann auch als Salat serviert werden

Tunfisch-Majo:

• 1 Tunfisch – Dose
• 1 EL Majonäse
• Zitronensaft, nach Geschmack
• ¼ Zwiebel, feingeschnitten
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• ¼ Gurke, feingeschnitten
• 1 TL Chilipulver (nach Wunsch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Alle Zutaten werden in einer Schüssel miteinander vermischt.

Ein pikanter Geschmack aus der Tex-Mex Küche

Fajita-Hähnchen:

• 100 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen geschnitten
• 1 TL Kokosöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Zwiebel, feingeschnitten
• ½ gelbe Paprika, feingeschnitten
• 1 EL Fajita-Gewürz

Zubereitung: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfilet für ca. 5 bis 10 Minuten darin anbraten. Geben Sie alle anderen Zutaten dazu und lassen Sie noch etwas kochen, bis das Fleisch gut durch ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer nach Vorlieben ab.

Nun haben Sie die Qual der Wahl, mit welcher Füllung Sie gefüllte Süßkartoffel zubereiten werden. Und damit das Ganze noch schmackhafter wird, können Sie nach Vorlieben mit geriebenem Cheddar, feingeschnittenem Koriander, Schnittlauch oder Schmand garnieren.

Wir können nur noch einen guten Appetit wünschen!

Experimentieren Sie mit den Füllungen und den Beilagen!

Gefüllte Süßkartoffeln mit schwarzer Bohnen und Guacamole als Beilage

Je nach Füllung sind die Süßkartoffeln auch als Frühstück passend

Noch eine Frühstücksidee

Gefüllte Süßkartoffel nach mexikanischer Art

Linsen-Füllung für Veganer 

Wie schmecken Ihnen die Süßkartoffeln am besten? 

  

Mediterraner-Füllung mit Quinoa und Grünkohl

  

Auch Garnelen schmecken super lecker auf Süßkartoffeln

Süßkartoffeln mit Brokkoli und Avocado

  

Quelle: 

chefkoch.de