Leckeren Zucchinikuchen für den Sommer selber zubereiten
Zucchini isst man im Sommer besonders gern. Und zwar ganz unterschiedlich zubereitet. Nicht nur in der Suppe oder auf dem Grill schmecken diese ganz toll, sondern auch als Zutat von einem frischen sommerlichen Kuchen. Genau das zeigen wir Ihnen heute: Wie Sie einen schmeckhaften Zucchinikuchen selber zubereiten!
Zucchinikuchen mit Glasur und Nüssen könnte eine tolle Überraschung für Familie und Gäste sein
Warum sind Zucchini eine gesunde Zutat für verschiedene Gerichte?
Der Sommer darf nicht vergehen, ohne dass man wenigstens ein paar Mal etwas Leckeres mit Zucchini zubereitet. Es ist für manche sicher erstaunlich, aber Zucchini können auch eine tolle Zutat für einen ausgefallenen Kuchen sein. Dieser schmeckt dann nicht nur fantastisch, ist außerdem auch mit einem sehr gesunden Gemüse zubereitet. Was macht aber das Gemüse so gesund? Das und noch etwas Wissenswertes erfahren Sie in den folgenden Zeilen.
Das beliebte Gemüse gehört zur Gattung der Kürbisgewächse, kommt in Gelb oder Grün vor und kann bis zu einem Meter groß werden. Zucchini enthalten eine Reihe wertvoller Inhaltsstoffe. Das Gemüse überzeugt mit einem hohen Anteil an Vitamin C und Kalium und enthält auch viele Antioxidantien. Zudem haben Zucchini einen niedrigen Gehalt an Kalorien, weswegen sie beim Abnehmen helfen könnten. Und isst man regelmäßig Zucchini, dann tut man seiner Sehkraft auch gut. Nicht an letzter Stelle senken Zucchini den Blutzuckerspiegel. Der regelmäßige Konsum von Zucchini kann sogar das Risiko für manche Krebsarten senken.
Also, was sagen Sie jetzt, sind Sie für einen saftigen Kuchen mit Zucchini bereit? Klingt ganz gut, nicht wahr? Und schmeckt auch so!
Die Zucchini – ein kalorienarmes Gemüse mit vielen positiven Eigenschaften auf die menschliche Gesundheit
Zucchinikuchen selber zubereiten
Der Zucchinikuchen, den wir heute zubereiten, enthält außer Zucchini, auch Zitronen. Er schmeckt herzhaft und zugleich süß, sodass er ein frisches Dessert für den Sommer darstellt. Bei diesem Rezept hat der Kuchen eine Glasur, die ihn nicht nur schmackhafter macht, sondern auch ihn besser aussehen lässt. So geht es!
Zutaten:
- 350g Zucchini
- 300g Mehl
- 4 Eier
- 150g Butter
- 250g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Speisestärke
- 60ml Zitronensaft und noch 2 EL Zitronensaft für die Glasur
- die Zeste von einer Zitrone
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 65g Puderzucker
- 40g Butter
Es ist ganz leicht, einen Zucchinikuchen selber zuzubereiten!
Zubereitung:
- Putzen Sie zuerst die Zucchini, schälen Sie diese und raspeln Sie sie dann. Mischen Sie diese mit Salz.
- Lassen Sie die Zucchini 10 Minuten stehen. So können sie Wasser ziehen.
- Heizen Sie dann den Backofen auf 150 Grad vor und streichen Sie die Kuchenform mit etwas Butter aus.
- Rühren Sie danach die Eier und den Zucker schaumig in einer Schüssel und fügen Sie dazu die Zitronenzeste und den Zitronensaft hinzu.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke und dem Natron.
- Mischen Sie dann das alles mit der Zucchini-Eier-Masse zusammen.
- Gießen Sie den Teig in die Backform und geben Sie den Kuchen in den Backofen. Backen Sie ihn 60 Minuten bei 150 Grad.
- Prüfen Sie mit einem Stäbchen, ob der Kuchen gut gebacken ist und falls das der Fall ist, dann lassen Sie diesen für ungefähr 15 Minuten abkühlen.
- Schmelzen Sie dann Butter in einem Topf und nehmen Sie es dann vom Herd, damit Sie die Glasur für den Kuchen zubereiten.
- Fügen Sie Zitronensaft und Puderzucker hinzu und verrühren Sie gut.
- Lassen Sie dann etwas abkühlen.
- Geben Sie die Glasur auf den Kuchen und streuen Sie dazu etwas Zitronenzeste darüber.
- Eventuell kann man anstatt Zitronenzeste auch Nüsse verwenden. Es würde ebenso toll schmecken!
Ein Kuchen mit Zucchini ist kein kompliziertes Dessert
Sie brauchen dabei zwei unterschiedliche Schüssel, damit Sie die jeweiligen Zutaten getrennt verrühren
Sie könnten Backpapier benutzen, wenn Sie wollen
Servieren Sie dann den Kuchen auf einem Kuchengitter
Wenn Sie also viele Zucchini im eigenen Garten haben, dann könnten Sie mal diese als Zutat für einen Zucchinikuchen verwenden. Wir hoffen, dass Ihnen dieser leckere sommerliche Kuchen gut gelingt!
Einfacher Zucchinikuchen, der mehr Frische im Sommer bringt
Den Zuckerguss lässig gießen, sodass ein effektvolles Topping entsteht
Quellen:
