Veganer Apfelkuchen – 2 schmackhafte Rezeptideen

+ 10

sisi / January 22 2020

Die vegane Lebensweise ist in der heutigen Gesellschaft schwer umzusetzen, denn viele Produkte tierischen Ursprungs sind oder mit Tieren in Verbindung gebracht werden. Daher ist es besser, wenn Sie selbstverständlich die Möglichkeit haben, sich das Essen und die Desserte selber zuzubereiten. Wir geben Ihnen zwei verschiedene Rezeptideen für veganen Apfelkuchen, um den Magen etwas Süßes nach dem Abendessen gönnen zu können. Das eine Rezept können Sie immer dann benutzen, wenn auf der Schnelle etwas Leckeres auf den Tisch kommen sollte und das andere verlangt etwas mehr Zeitaufwand.

Schneller veganer Apfelkuchen

Sie brauchen folgende Zutaten:

225 g Dinkelmehl, Typ 630
4 TL Weinsteinbackpulver
150 g Rohrzucker
1 Pck. Vanillinzucker
250 ml Wasser
6EL Sojaöl
2 Äpfel
Zimt
Fett zum Beschmieren

Die Zubereitung

Bereiten Sie sich eine Springform vor und fetten Sie sie ein. Alle Zutaten ohne die Äpfel zu einem glatten Teig verrühren und in die Springform geben. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und auf dem Teig nach Wunsch verteilen. Mit Zimt bestreuen und bei 180° Grad ca. 30 Minuten backen.

So schnell ist der vegane Apfelkuchen zubereitet!

Einen saftigen veganen Apfelkuchen selber zubereiten

Bereiten Sie sich folgende Zutaten vor:

300 g Mehl
150 g Rohrzucker
1 TL Vanillezucker
1 Biozitrone, Abrieb und Saft
3 große Äpfel
2 TL Backpulver
60 g geriebene Haselnüsse
300 ml Sojamilch
100 ml Olivenöl
2 EL Apfelmark
1 Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz nach Bedarf
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestreuen

Den Apfelkuchen noch köstlicher durch Puderzucker machen

Die Zubereitung

Backofen auf 180° Grad vorheizen. Backform vorbereiten und gut einfetten.

Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften nochmals halbieren. Die Apfelstücke vorsichtig mit dem Messer auf der Oberseite leicht anschneiden, ohne sie dabei zu zerschneiden. Diese dann in die Schale mit dem Zitronensaft geben.

In einer Schussel Sojamilch, Olivenöl und Apfelmark mischen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, geriebene Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Die Trockenzutaten zu den feuchten geben und rasch umrühren. Einen Schuss Mineralwasser noch dazu geben und kurz mischen. Teig in die Backform geben und Apfelstücke mit der angeschnittenen Seite nach oben darauf legen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen und die Stäbchenprobe machen vor dem Herausnehmen. Zum Schluss können Sie den Apfelkuchen mit etwas Puderzucker bestäuben für einen noch köstlicheren Geschmack.

Lassen Sie es sich einfach schmecken!