Leckere Wassermelone Rezepte für vollen Magen und erfrischte Seele

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sisi / July 10 2019

Was gibt es Leckeres, als an heißen Tagen eine kühle Wassermelone zu essen! Diese ist der perfekte Durstlöscher, super gesund und hydratisiert ausgezeichnet unseren Körper während der heißen Sommertage. Doch die schmackhafte Sommerfrucht kann nicht nur in Stücken verzehrt werden, sondern bietet viel mehr Zubereitungsmöglichkeiten. Das leckere Kürbisgewächs kann sich im Handumdrehen zu einem kulinarischen Hochgenuss verwandeln. Wir geben Ihnen 4 Wassermelone Rezepte als Idee, die Sie noch heute ausprobieren können.

Wassermelone Rezepte: Gazpacho

Die benötigten Zutaten:

300 g Wassermelone
1 kg Tomaten
300 g Gurke
20 ml Weinessig
1 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
1/2 Peperoni
etwas Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Koriander, fein geschnitten
20 ml Limettensaft
noch etwas fein geschnittene Zwiebel

Eine kalte Suppe für den Sommer

Die Zubereitung

Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren und danach gleich in kaltes Wasser geben. Diese dann schälen und halbieren. Den Saft in einer Schüssel mit der Hand auspressen. Die Hälfte der Tomaten grob schneiden und die andere Hälfte klein reiben. Wassermelone und Gurke würfeln und entkernen.

Die grob geschnittenen Tomaten, die Hälfte von der Wassermelone und der Gurke in einer Schüssel passieren. Dazu die fein geschnittenen Tomaten, Gurke und Wassermelone geben. Öl und Essig hinzu. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe wird für eine Stunde kalt gestellt.

Es wird eine Salsa zubereitet: Peperoni von Samen befreien und klein schneiden. Zwiebeln schälen und auch fein schneiden. Koriander und Limettensaft dazugeben und gut mischen.

Wassermelone-Gazapacho in Suppentellern servieren, etwas von der Salsa und fein geschnittener Zwiebel darauf verteilen.

Wassermelonen Feta Salat

Die Zutaten:

750 g Wassermelone
125 g Feta Käse
halbes Bund Petersilie
Minze oder Krauseminze
50 g entkernte schwarze Oliven
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 Zitronen
Pfeffer

Die Zubereitung

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in kleine Schüssel geben und mit dem Saft beider Zitronen beträufeln. Wassermelone von der Rinde und Kernen befreien und in Würfel oder in grobere Stücke schneiden. Feta würfeln. Petersilie und Minze waschen, abtropfen und fein schneiden.

Wassermelone und Feta in Salatschüssel geben und die Zwiebelringe darüber geben. Petersilie, Minze und Oliven hinzugeben. Olivenöl noch hinzu und mit frischem Pfeffer abschmecken.

Wassermelone Käsekuchen ohne Backen

Die benötigten Zutaten:

150 g Kekse
100 g Butter
500 g Frischkäse
500 g Wassermelone, passiert ohne die Schale
1 Teetasse Zucker
1 Pck. Gelatine
1 EL Puderzucker

Die Zubereitung

Kekse zerbröseln und mit der aufgewärmten Butter mischen. Am Boden einer Springform verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Gelatine in Wasser einweichen und im Wasserbad aufgehen lassen. Frischkäse mit dem Stabmixer weicher machen und Zucker, Wassermelone-Püree und Gelatine hinzugeben. Alles wird zu einer luftigen Creme gemischt.

Creme auf den Keks-Boden geben und über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren mit Wassermelonenstücken und Minzblättern dekorieren.

Limonade mit Wassermelone und Basilikum

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Die Zutaten:

1 Teetasse Wasser
3/4 Teetasse Zucker
1 Teetasse Basilikum, fein geschnitten
8 Teetassen Wassermelone, ohne Rinde
1/2 Teetasse Zitronensaft

Die Zubereitung

Wasser und Zucker vermischen, zum Siedeln bringen und 5 Minuten kochen lassen, bis der Zucker sich auflöst. Vom Herd nehmen, Basilikum hinzugeben und nach einer Stunde durchsieben. Wassermelone passieren und auch durchsieben. Wassermelone, Zuckersirup und Zitronensaft mischen und kalt mit Eiswürfeln servieren.

Durch unsere Wassermelone Rezepte haben wir etwas angedeutet, nämlich dass man wirklich einiges mit dieser Frucht zubereiten kann. Probieren Sie es auch aus und scheuen Sie sich nicht zu experimentieren.