4 leckere Rezeptideen mit reifen Bananen

Die Banane ist eine der Früchte, die in jedem Haus zu finden ist. Sie ist eine tolle Ergänzung zu der Müsli-Frühstückschüssel, doch auch allein ist sie ein nahrhaftes Frühstück. Doch so bald braune Flecken auftauchen und die Bananen wirklich reif sind, verlieren wir die Lust sie zu essen. Dies heißt aber nicht, dass wir die reifen Bananen gleich entsorgen müssen. Sehen Sie sich unsere Rezeptideen an, wie Sie die reifen Bananen weiter verspeisen können.

Leckere und einfache Rezeptideen mit reifen Bananen

Bananenbrot

Die braunen Bananen sind perfekt für die Zubereitung eines süßen Brotes. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie diese benutzen möchten. Je dunkler und “schlechter” die Bananen, desto mehr Aroma werden sie dem Brot verleihen.

Die benötigten Zutaten:

• 1/2 Teetasse Butter
• 1 Teetasse Weißzucker
• 2 große Eier
• 3 Bananen
• 1/4 Teetasse Milch
• 1 TL Vanille
• 2 Teetassen Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Teetasse gemahlene Nüsse oder Schokochips nach Wunsch

Die Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180° vor. Legen Sie eine rechteckige Backform mit ausreichend Backpapier aus.

Lassen Sie die Butter schmelzen und mischen Sie sie mit dem Zucker zusammen. Geben Sie danach die Eier hinzu und mischen Sie so lange, bis sich eine homogene Masse ergibt. Die Milch und die Vanille werden auch noch dazugegeben und erst dann die geschälten Bananen. Nach Vorlieben können Sie die Bananen passieren oder sie nur leicht zerdrücken. Zu der Mischung geben Sie noch das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und bereiten Sie den Teig zu. Streuen Sie darüber Nüsse und Schokostreuseln und rühren Sie noch einmal um. Füllen Sie den Teig ins Backblech um und backen Sie ca. 55 bis 65 Minuten lang. Die Backzeit hängt stark vom Wasser-, Zucker und Banane-Gehalt ab. Deshalb beobachten Sie nach der 50. Minute den Backprozess.

Nachdem Sie das Brot aus dem Backofen herausnehmen, lassen Sie es für 10 Minuten abkühlen, dann können Sie es leichter aus dem Blech entnehmen. Lassen Sie noch weitere 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie das Brot aufschneiden. Bewahren Sie das Bananenbrot bedeckt bei Zimmertemperatur für einige Tage auf oder bis zu 3 Monaten lang eingefroren in Folie.

Ein gesundes Getränk zubereiten

Banane-Smoothie oder Milchshake

Wenn die Bananen zu reif für Ihren Geschmack sind, geben Sie sie dem Milchshake oder dem Smoothie hinzu. Sie sind so aromatisch, dass sie für einen tollen Geschmack sorgen.

Das schnellste und einfachste Bananen-Smoothie Rezept enthält 2 SL Leinsamenöl, 1 mittelgroße Banane, 1/2 Teetasse Joghurt, 1 SL Honig und einige Eiswürfel. Alle Zutaten werden im Blender gemischt und sofort serviert.

Rezeptideen für Pfannkuchen

Bananen-Pfannkuchen

Schneiden Sie die Bananen stückweise auf die schon fertigen Pfannkuchen oder geben Sie sie hinzu, kurz bevor Sie diese braten. Die Bananen halten die Pfannkuchen länger frisch, denn sie sorgen für Feuchtigkeit und dadurch trocknen die Pfannkuchen nicht schnell aus. Außerdem erübrigt der süße Geschmack der Bananen eine zusätzliche Füllung.

Banane- Plätzchen Rezeptidee

Die Zugabe von Obst in hausgemachte Plätzchen macht diese viel weicher, zarter und definitiv sehr lecker.

Die benötigten Zutaten:

• 2 Teetassen Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Maisstärcke
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 Teetasse Butter
• 1/2 Teetasse Braunzucker
• 1/2 Teetasse Erdnussbutter
• 1 Ei
• 1 mittelgroße Banane
• 1 TL Vanilleextrakt

Die Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180° vor. In einer großen Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backpulver, die Maisstärke, das Salz und den Zimt zusammen und lassen Sie zur Seite. In einer anderen Schüssel mischen Sie den Zucker und die Butter zusammen, bis sich eine helle und weiche Mischung ergibt. Geben Sie die Erdnussbutter, das Ei, die Banane und die Vanille hinzu und rühren Sie gut um. Kombinieren Sie nun diese Mischung mit den trockenen Zutaten und rühren Sie so lang, bis sie sich gut vermischen.

Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von dem Teig und formen Sie eine Kugel. Legen Sie diese aufs Backblech und drücken Sie leicht mit einer Gabel flach. Nachdem Sie alle Plätzchen auf dem Blech haben, backen Sie für ca. 8 bis 10 Minuten lang. Nehmen Sie aus dem Backofen heraus, lassen Sie für 10 Minuten abkühlen und lassen Sie es sich dann schmecken. Die Plätzchen können in einer Box bis zu  einer Woche lang aufbewahrt werden.

Und, werden Sie nun die reifen Bananen weiterhin wegwerfen, wenn sie ein paar braune Flecken haben? Wussten Sie denn, dass die Bananschale auch für den Haushalt nützlich ist?

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