4 einfache Lachs Rezepte und ein paar Geheimtipps

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sisi / May 22 2018

Der Lachs ist zweifellos einer der gesündesten Fische. Er ist reich an Vitamin D und Omega-3 Fettsäuren. Der Lachs enthält viele nützliche und notwendige für unser Körper Mineralien und ist auch sehr kalorienarm. Daher haben wir uns entschlossen, Ihnen 4 schnelle und leckere Lachs Rezepte zu geben. Wir empfehlen Ihnen, diesen Fisch unbedingt in Ihr Menü einzuschließen.

Lachs Rezepte: Creme-Suppe

Die Zutaten:

1 kg Lachs
3 Teetassen Wasser
1 mittelgroße Zwiebel
3 mittelgroße Kartoffeln
4 EL Sauersahne
Salz und Pfeffer
Lohrbeerblatt

Die Zubereitung

Zwiebeln und Kartoffeln waschen, schälen und in Würfeln schneiden. Zusammen mit den Gewürzen kochen lassen. Bringen Sie zum Siedeln, Herd auf Mittelstufe herunterschalten und noch 10 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Lachs hinzu und kochen Sie weiter 5 bis 8 Minuten. Gehen Sie sicher, dass der Lachs gut durch ist. Dies stellen Sie mit der Gabel fest. Das Fleisch sollte sich leicht lösen.

Lorbeerblatt herausnehmen. Die Sauersahne hinzugeben und passieren. Servieren Sie mit Brotwürfeln und frischem Dill.

Lachs mit Sojasoße und Ingwer im Backofen

Die Zutaten:

2 Lachsfilets (200-250 gr)
6 EL Sojasoße
1 SL Zitronensaft
Ingwerpulver
Prise Zimt
Prise Pfeffer

Die Zubereitung

Sojasoße und Gewürze in einer Schüssel mischen. Filets aufs Backblech geben und mit der Soße übergießen. Backen in vorgeheiztem Backofen auf 160 Grad ca. 25 Minuten lang.

Lachs in der Pfanne

Die Zutaten:

2 Lachsfilets (dickere Stücke)
2 bis 3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung

Ein paar Querschnitte in die Fischhaut machen und gut würzen. Öl in der Pfanne gut heizen. Fisch mit der Haut in die Pfanne legen und bis leicht rosa Farbe anbraten. Obere Seite auch abschmecken und umdrehen. Beim Umdrehen aufpassen, dass das Fleisch nicht zerreißt. 2 Minuten noch anbraten und auf Küchenpapier ablegen. Mit etwas Butter für schönes Aroma anstreichen.

Servieren Sie nach Wunsch garniert.

Knuspriger Lachs im Backofen

Die Zutaten

2 Lachsfilets (200-250 gr je Stück)
20 gr geschmolzene Butter
Salz und Pfeffer
1/4 Teetasse Semmelmehl
4 EL Parmesan
Rinde einer Zitrone
Prise getrockneter Thymian

Die Zubereitung

Filets mit Küchenpapier abtupfen. Beide Stücke mit Butter bepinseln.

Semmelmehl, Parmesan, Zitronenschale und Thymian mischen. Butter zugeben, umrühren und Filets darin beidseitig wenden.

Backen in vorgeheiztem Ofen auf 160 Grad für ca. 15 bis 25 Minuten.

Lachs schnell, einfach und schmackhaft zubereiten

Tipps für Lachs-Zubereitung

Allein an sich ist der Lachs sehr schmackhaft. Er braucht eigentlich nicht viele Gewürze, um ein schmackhaftes Gericht zu werden. Manchmal ist es ausreichend nur mit etwas Salz und Pfeffer abzuschmecken, um den perfekten Lachs zu bekommen. Wir würden Ihnen raten, den Lach nicht mit Fertig-Gewürzmischungen zuzubereiten. Diese enthalten in den meisten Fällen mehr als 5 Gewürzsorten und verleihen dem Fisch einen starken Geschmack.

Sehr häufig ist es eine weiße Schicht auf dem bereits zubereiteten Fisch zu bemerken, die ziemlich unangenehm aussieht. Das ist Albumin, ein Protein aus den Muskelfasern des Lachses, das während des Kochprozesses freigesetzt wird. Wenn Sie den Lachs zu lange gekocht (gebacken oder gebraten) haben, wird diese weiße Albumin-Schicht größer sein. Der ideal zubereitete Lachs hat diese Schicht nicht.

Wenn Sie den Lachs auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten, raten wir, die Haut dran zu lassen. Sie spielt die Rolle einer Schutzschicht zwischen dem Fisch und der Pfanne oder dem Grill und das Fleisch bleibt nicht kleben. Legen Sie immer erst die Seite mit der Haut auf den Grill oder in die Pfanne. Der Lachs ist zum Drehen fertig, wenn sein Fleisch halb hellrosa wird.

Es ist gesund wenigstens einmal in der Woche Fisch zu essen. Nutzen Sie unsere Lachs Rezepte, um damit anzufangen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!