Kuchen ohne Mehl: Ein schnelles Haselnusskuchen-Rezept

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sisi / September 02 2017

Haben Sie schon mal einen Kuchen ohne Mehl gebacken? Nein? Dann befolgen Sie unser heutiges Rezept Schritt für Schritt und bereiten Sie mit uns zusammen einen Haselnusskuchen zu.

Folgende Zutaten werden Sie brauchen:

Für den Boden:

6 Eier
125 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
2 SL Semmelmehl
1 SL Kaffeepulver
1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:

500 ml Kochsahne (35%)
100 g Schokolade
2 SL Puderzucker
2 SL Kaffeelikör
2 SL starker Kaffee

Ein Haselnuss-Dessert ohne Mehl zubereiten

Für den Sirup:

50 ml Wasser
50 ml Baileys

Zum Dekorieren:

80 bis 100 g Schokostreuseln oder geriebene Schokolade
Kaffeebohnen

Die Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 170° vor. Nehmen Sie ein 16 bis 20 cm rundes Blech, schmieren Sie die Ränder mit Butter ein und legen Sie Backpapier auf den Boden.

Die gemahlenen Haselnüsse werden mit dem Kaffeepulver und dem Semmelmehl zusammen gerührt.

Schlagen Sie die Eier und den Zucker zu Schnee. Geben Sie die trockenen Zutaten dazu und rühren Sie vorsichtig um. Umfüllen Sie die Mischung aufs vorbereitete Blech und klopfen Sie ganz leicht auf den Tisch, damit die Mischung glatt wird.

Backen Sie ca. 50 Minuten lang und prüfen Sie den Teig mit einem Zahnstocher nach seiner Fertigkeit. Legen Sie auf ein Kuchengitter, um abzukühlen und schneiden Sie dann in drei Teile auf.

Die Füllung: Im Wasserbad werden die Schokolade, das Bailays und der gekochte Kaffee zusammen geschmolzen. Danach wird die Mischung bis auf Zimmertemperatur abgekühlt.

Die Sahne wird mit dem Puderzucker zusammen geschlagen. Ohne den Mixer (auf Höchststufe) zu stoppen, wird die Schokoladenmischung hinzugegeben. Von der zubereiteten Creme geben Sie etwas in einen Spritzbeutel hinein.

Auf einen Tortenteller legen Sie den ersten Bodenteil und übergießen Sie mit dem Wasser-Bailays Sirup. Drüber wird 1/3 von der Füllung verteilt und der zweite Tortenboden darauf gelegt. Das wird noch ein Mal wiederholt und der letzte Boden wird auch sirupiert. Der Kuchen wird von allen Seiten mit der Creme bedeckt.

Der Haselnuss-Kuchen wird mit Schokostreuseln bestreut. Machen Sie Röschen mit dem Spritzbeutel und setzen Sie je eine Kaffeebohne darauf.