Kaki Obst: 10 Rezepte mit der süßen Götterfrucht

Die Kaki ist eine orangene, honigsüße, handgroße Frucht, die aus Asien stammt. Der Kaki Baum gilt als einer der ersten kultivierten Obstbäume. Der lateinische Name „Diospyros kaki“ bedeutet „Götterfrucht“. Aufgrund einer Reihe von gesundheitlichen Nutzen wurden ihr fast mythische Eigenschaften zugeschrieben. Das Kaki Obst senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck, hat antioxidative und antikarzinogene Eigenschaften und stärkt auch die Immunität. Auch bei der Bekämpfung von Grippe und Diabetes findet Sie Anerkennung.

Die Kaki kann roh, getrocknet oder gekocht gesessen werden. Eine reife Frucht im Supermarkt erkennen Sie daran, dass sie etwas weich und fast rot ist. Wir geben Ihnen 10 super leichte und super leckere Rezepte mit der exotischen Frucht als Hauptzutat.

Die Kaki Frucht enthält bittere Samen

Sie ist sehr gesund und sehr süß wenn reif

Eine reife Frucht ist weich

Kaki Obst erhalten Sie auch getrocknet

 Muffins mit Kaki Obst

• 2 Tassen Mehl
• 2 EL Backpulver
• 1/2 TL Soda
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 – 1/2 TL Zimtpulver
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Piment
• 1 Tasse Kakipüree
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 TL Vanille
• 2 TL geriebene Orangenschale
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse Walnüsse

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Trockene und flüssige Zutaten zuerst separat mischen, dann zusammen. Etwa 12 Muffinförmchen befüllen und 20-25 Minuten bis gebräunt backen.

Obstmuffins

 Glutenfreie Kaki Obst Kekse

• 1 Tasse Haferflockenmehl
• 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse
• 1 Tasse Kakipüree
• 1/2 Tasse Honig
• 1 TL Soda
• 5 EL Tahani
• 1/2 Tasse Kokosnussöl
• 1 TL Zimtpulver
• 2 Handvoll Rosinen

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Alle Zutaten zu einem klebrigen Teig zusammenmischen. Kekse machen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 15-20 Minuten bis gebräunt backen.

Glutenfrei und langhaltig

Gelee aus Kaki Obst

• Püree von 4 Kakis
• 4 EL Honig
• 40 g Gelatine
• 200 ml warmes Wasser

Gelatine im Wasser auflösen, restliche Zutaten dazugeben und für eine Minute auf dem Herd kochen. Gläser füllen und im Kühlschrank bis hart kühlen lassen.

Kaki Obst Gelee

Orangenmarmelade mit Kaki Obst

• 3 kg Kakipüree
• 1,5 kg Zucker
• Saft frisch gepresst von 5 Orangen
• Geriebene Schalen von 5 Orangen
• 2 TL Zitronensäure oder der Saft von 2 Zitronen
• 1 Zimtstange

Alle Zutaten mischen und 45 Minuten leicht kochen und rühren. Noch heiß in Einmachgläser gießen und auf dem Deckel kühlen lassen.

Kaki Obst Marmelade: Perfekt als Aufstrich

Obst Smoothie

• 2 Kakis
• 2 Bananen
• Saft von 1 Orange
• 8 EL Joghurt
• Zimt

Alle Zutaten pürieren und in hohe Gläser gießen. Mit einer Scheibe Kaki am Rand und Zimt dekorieren.

Dekoration nicht vergessen

Reispudding mit Kaki Obst

• 4 Bch Reis
• 1 Bch Zucker
• 1/3 Bch Mehl
• 1 TL Vanille
• 1 Handvoll Rosinen
• 2 Bch Kakipüree
• 1 ½ Bch Milch
• Ei
• 1 Bch gehackte Walnüsse

Ofen auf 170 Grad vorheizen. Alle Zutaten mischen und in einem Backblech gießen. 45 Minuten backen. Kühl mit Zimt servieren.

Leckerer Reispudding mit Kaki Obst

Grüner Salat mit Kaki und Birnen

• 4 Kakis
• 2 Birnen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Kopfsalat
• Walnüsse und Sesam

Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Salat reißen. Kakis, Birnen und Zwiebel in Scheiben schneiden und mischen. Dressing übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen, erst dann servieren.

Süß-saurer Salat mit Kaki Obst

Torteletten mit Kaki und Granatapfel

Teig:

• 1 ¼ Bch. Mehl
• ¼ Bch fein gemahlene Mandeln
• ½ Bch Puderzucker
• ¼ TL Salz
• 140 g Butter
• Eigelb

Füllung:

• 70 g Butter
• 2/3 Bch Puderzucker
• Ei
• 2/3 TL fein gemahlene Mandeln
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Salz
• ¼ TL Mandelextrakt
• 10 Kakis
• ¼ Bch Honig
• ½ Bch Granatapfelkerne

Teig aus den Zutaten machen und die Torteletten formen. Für 30 Minuten im Gefrierschrank stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Teigschüsseln 15 Minuten backen und kühlen lassen.

Butter, Zucker, Ei, Mandeln, Mehl, Salz und Extrakt mischen und gekühlte Formen füllen. Noch 15 Minuten backen. Kaki Obst in Scheiben schneiden und auf den Torteletten verteilen. Ofen bis 160 Grad kühlen lassen und 10-15 Minuten backen. Mit Honig und Granatapfelkernen dekorieren und genießen.

Torteletten sind schön, lecker und gut für Gästebesuche

Teigschiffe  mit Füllung aus Kaki Obst und Kürbis

Teig:

• 3 Bch Mehl
• 3 EL Zucker
• 1 Bch Milch
• 200 g Butter oder Margarine
• 30 g frische Hefe
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 200 g Kürbis
• 2 Kakis
• 50 g gehackte Walnüsse

Teig kneten und für eine Stunde im Kühlschrank aufgehen lassen. Kürbis weich kochen und mit Kakis pürieren. Mit Walnüssen vermischen. Teig in handgroße Bälle reißen und 10 Minuten ruhen lassen. Schiffe formen und Füllung hineingeben. Noch 10 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen und Teigschiffe 10 Minuten bis goldbraun backen.

Süße Herbstnachspeise

Schnelles Kaki Eis ohne Eismaschine

• 2 eingefrorene Kakis
• ¼ Bch Zucker
• Einige Tropfen Vanilleextrakt
• ½ Bch Buttermilch oder andere Milchsorte
• 2 TL Zitronensaft

Gefrorene Kakis in Stücke hacken. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine geben, pürieren und sofort servieren.

Sehr schnell und ganz ohne spezielle Eismaschine