Erdbeermuffins schnell und einfach zubereiten – das Rezept!

+ 15

sisi / May 10 2019

Und wieder haben wir ein tolles Rezept für die Erdbeeren-Fans: Erdbeermuffins mit Schokolade! Diese sind ein toller Begleiter zum Kaffee und auch zum Tee. Ein leckeres Dessert zu jedem Anlass und für zwischendurch. Die Zubereitung nimmt 20 Minuten in Anspruch und das Backen 40 Minuten. Hier auch die benötigten Zutaten.

Erdbeermuffins mit Schokolade

250 g Erdbeeren
100 g Schokolade
200 g Mehl
2 Eier
180 g Zucker
125 g Butter
1 1/2 TL Backpulver
150 ml frischeMilch

Für die Glasur

150 ml Kochsahne
Puderzucker nach Geschmack
Lebensmittelfarbe nach Wunsch

Fruchtig und lecker: Erdbeermuffins!

Die Muffins schnell und einfach zubereiten

Die Zubereitung

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und in Stücke schneiden. Für einige Stunden ins Gefrierfach legen. Zerkleinern Sie die Schokolade.

Erdbeeren aus dem Gefrierfach herausnehmen und mit der Schokolade vorsichtig zusammen mischen. Geben Sie auch etwas Mehl dazu. Dies verhindert, dass die Erdbeeren beim Backen nicht am Boden gelangen.

In einer Schüssel die Butter auf Zimmertemperatur mit dem Zucker aufschlagen. Eier eins nach dem anderen hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und Teil davon zu der Mischung hinzugeben. Etwas von der Milch dazugeben, umrühren und alle Zutaten nachhinein untermischen, bis sie alle sind. Zum Schluss werden die Erdbeeren und die Schokolade leicht untergemischt. Teig in die Muffinform verteilen und auf 170 Grad 25 bis 30 Minuten lang backen.

Für die Glasur mischen Sie die vorgegebenen Zutaten. Nachdem die Muffins kalt sind, geben Sie die Glasur mit einer Spritztüte darauf. Dekorieren Sie schön und servieren Sie mit frischen Erdbeeren und Minzblättern.

Mit Erdbeeren kann man verschiedene Nachtische und erfrischende Getränke zubereiten. Diese sind perfekt für die warmen Sommerabende und Grillpartys. Eine weitere leckere Idee ist Erdbeerkuchen mit Pudding oder glutenfreier Mandelkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber. Super gesund und erfrischend als Getränk ist zum Beispiel ein Erdbeer-Smoothie. Mit so vielen Ideen können Sie sich eine ganze Erdbeer-Party organisieren. Genießen Sie einfach diese leckere Frucht!