Chili con Carne selber machen, doch ohne Chili!

Die direkte Übersetzung aus der spanischen Sprache heißt Chili con Carne – “Chili mit Fleisch”. Für die Zubereitung braucht man grob gehacktes Fleisch oder fertiges Hackfleisch gemischt mit Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.

Das originale Chili con Carne Rezept wird mit scharfem Chilipulver oder Schotten zubereitet, doch heute bereiten es viele Menschen mit süßem oder geräuchertem Rotpfeffer, damit der Magen nicht gereizt wird. Es wird unterschiedlich garniert – mit frischen Korianderblättern oder Sauerrahm. In den USA wird das Rezept noch mit verschiedenen Hartkäsen garniert. Das Chili con Carne kann als Füllung in Maisfladen benutzt werden oder ein toller Dip zu Mais-Chips sein.

Und hier das Rezept, wie man sich das mexikanische Gericht Chili con Carne selber machen kann, und zwar auf eine magenschohnende Art und Weise ohne Chili.

Chili con Carne selber machen

• 500 g Hackfleisch ( Rind oder Mischung)
• 2 große Zwiebeln
• 400 g Tomaten aus der Dose
• 400 g rote Bohnen aus der Dose
• 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Kreuzkümmel
• Prise Zimt
• 1 EL Rotpfeffer (kann nach Wunsch süß, scharf oder gemischt sein)
• Prise Zucker
• Olivenöl

Zum Garnieren:

• frische Korianderblätter
• Limettenstücke
• Sauerrahm
• gekochter Reis
• Fladenbrote

Mais-Chips dazu nehmen

Die Zubereitung

Öl im Topf erhitzen und geschnittene Zwiebeln weich anbraten. Knoblauchzehen zugeben und danach Hackfleisch. Braten bis Hackfleisch bröselig wird. Falls dieses zu viel Wasser gelöst hat, einfach wegschütten.

Abschmecken mit Kreuzkümmel, Rotpfeffer, Zimt und Salz. Tomaten, Prise Zucker und zum Schluss die Brühe hinzugeben. Kochen Sie auf Mittelhitze ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren. Nachdem die Soße verdickt ist, geben Sie die Bohnen hinzu, die Sie aber zuvor abgetropft haben. Nach noch 5 Minuten auf der Herdplatte ist Ihr Chili con Carne fertig zum Servieren.

Genießen Sie mit einem Glas Rotwein und in angenehmer Gesellschaft!

Chili Con Carne selber machen und nach Wunsch und Laune garnieren

Chili con Carne Burritos

Käse und Sauerrahm mildern etwas den scharfen Geschmack

Eine klassische Kombination mit Reis

Auch eine ganz leckere Kombination

Chili con Carne mit Zwiebeln garnieren 

Guten Appetit!