2 köstliche frühlingshafte Brunch Rezepte

Frühling ist endlich wieder richtig hier und wir können die Brunch Saison somit öffentlich ankündigen. Es gibt einfach keinen besseren Weg, das Wochenende zu beginnen, als von Ihren Lieblingsmenschen umgeben zu sein und herzhafte Frühstücksspeisen zu servieren und zu genießen. Ostersonntag ist dabei in der Regel der beliebteste Frühlingstag, um ein Brunchbuffet zu Hause oder im Garten zu veranstalten, je nach Wetterlage. Muttertag steht dann ebenfalls bevor, ebenso ein Sonntag. Es ist die Zeit, wenn Sie am meisten wach und frisch für alle bevorstehenden Aktivitäten sind. Die Speisen sollten diese Stimmung dabei widerspiegeln. Alle Rezepte sollten die perfekte Mischung aus Casual und Fancy sein und im besten Falle sogar noch im Vorhinein zubereitet werden. Wir haben für Sie 2 großartige frische Brunch Rezepte  herausgesucht und mit zahlreichen weiteren Ideen ergänzt. Genießen Sie unsere Auswahl der besten Brunch Rezepte zu Ostern!

Schmackhafte frühlingshafte Brunch Rezepte

Käsebällchen sind großartig zum Dippen und Aufstreichen

Frühlingshafte Salate müssen bunt und voller Vitamine sein

Selbst ein einfaches Sandwich kann schön festlich garniert sein

Frühlingshafte Brunch Rezepte: Osterhafte Karottenkuchen Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein klassisches Lieblingsfrühstück von Groß und Klein und nur schwer falsch zu machen. Wenn die Klassik allerdings langsam langweilig wird, dann können Sie das Interesse wieder mit einer köstlichen Variation dessen wecken, ob mit Himbeeren, Bananen, Erdbeeren usw. Wie wäre es denn aber mit Karottenkuchen Pfannkuchen mit Frischkäse-Glasur und gerösteten Walnüssen? Lecker und ideal für den Osterbrunch!

Die Basis für diese Pfannkuchen ist ein Buttermilchpfannkuchenteig mit geriebenen Karotten und gerösteten Walnüssen, sowie allen Gewürzen, die Sie in einem Karottenkuchen finden. Dazu eine dicke und cremig süße Frischkäse-Glasur aus weichem Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanille.

Über einen Karottenkuchen wird auch der Osterhase ganz toll jubilieren

Die nötigen Zutaten:

• 1 1/4 Bch Mehl
• 2 TL Backpulver
• 3/4 Bch Vollmilch
• 1/4 Bch Rohrzucker
• 2 Eier
• 1 1/2 Bch fein geriebene Karotten
• 1/4 Tasse geröstete fein gehackte Walnüsse
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• Gewürze: 1 TL Zimt, 1/4 TL Ingwer, 1/4 TL Muskatnuss, 1/8 TL Gewürznelken, 1/2 TL Salz
• Glasur: 100 g aufgeweichte Frischkäse, 2 EL Milch, 1 TL Vanilleextrakt, 1/2 Bch Puderzucker

Die Zubereitung:

• Mehl, Backpulver und Gewürze in einer großen Schüssel mischen.
• Zucker, Milch, Vanille und Eier in einer zweiten Schüssel schlagen, bis sich der Zucker auflöst, dann zu den trockenen Zutaten geben und mischen. Es sollten keine großen Mehlklumpen im Mix entstehen, also gut schlagen.
• Möhren fein reiben und zusammen mit den Walnüssen unterrühren.
• Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl und 1/4 Tasse Teig backen. Umdrehen, wenn sich Blasen auf den Oberseiten bilden.
• Für die Glasur mit einem Mixer Frischkäse, Milch, Vanille und Puderzucker glatt schlagen.
• Pfannkuchen stapeln, mit Glasur begießen und mit Walnüssen garnieren.

Mit essbaren Blumen sehen die Pfannkuchen noch frühlingshafter aus

Die Präsentation zählt unbestritten zum Backen dazu

Über diesen Osterhasen freuen sich Kinder ganz besonders

Frühlingshafte Brunch Rezepte: Bunte Brunch Frittata

Eier sind häufig einer der wichtigsten Bestandteile jedes Brunch Buffets, ob als Dekoration oder köstliches Gericht. Gebackene Eierspeisen wie Quiches, Frittatas und Frühstücksaufläufe sind dabei perfekt, da Sie sie noch im Voraus zubereiten und warm halten oder gleich im Ofen geben und in der Zwischenzeit etwas anderes erledigen können. Grundsätzlich brauchen Sie nur eine Packung Eier und Milch und fügen ihnen dann Gemüse, Fleisch und Gewürze Ihrer Vorwahl hinzu.

Eine beliebte grüne Variation enthält jede Menge Spargel, Erbsen, Spinat, Brokkoli und zerbröckeltem Käse für etwas Salzigkeit. Sie können dabei jeden Käse verwenden, den Sie mögen, Feta und Gouda werden aber gewöhnlich vorgezogen. Ein besonders bunter Mix wird mit Speck, Champignons, Paprika, Schnittlauch und Kirschtomaten zubereitet.

Experimentieren Sie gerne mit vielen verschiedenen Variationen und Kombinationen

Ziegenkäse und Feigen gehören zusammen wie Kaffee und Kuchen

Folgende Zutaten werden Sie für die bunte Frittata benötigen:

• 6 mittelgroße Eier
• 1/2 Bch Vollmilch
• 5 knusprig gebratene und zerbröckelte Speckstreifen
• 250 g Champignons
• 10 halbierte Kirschtomaten
• 1 Bch. gerieberer oder zerbröckelter Käse
• 1 gelbe Paprika
• Geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer, Schnittlauch

Die Zubereitung:

• Öl in Pfanne erhitzen. Speck, halbierte Champignons und gehackte Paprika eingeben und durchbraten.
• In einer großen Schüssel Eier und Milch schlagen. Fleisch, Paprika und Pilze mit den Schnittlauch unterrühren.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen, eine 20 x 20 Backform mit Öl streichen und Mischung eingießen.
• Tomaten mit Hautseite nach unten auf dem Mix ordnen und Käse darüber verteilen.
• 50-60 Minuten oder bis goldbraun backen. Mit Schnittlauch bestreuen und noch heiß  servieren.

Farbenfroh und vitamingeladen – So sollte jedes Frühstück sein

Die Frittata können Sie auch in Muffinförmchen backen und so Häppchen groß machen

So leicht und köstlich gestalten Sie auch Ihre eigene Brunch-Party. Ihre Gäste werden ganz bestimmt bezaubert bleiben und Sie gerne immer wieder zu Frühstück besuchen wollen.

Rhabarber ist reich an Kalzium und Vitamin K und zudem lieblich bunt

Chia Samen sind super gesund und schmackhaft

Gesunde gefüllte Avocado Hälften mit Lachs und Eier

Wie Sie dieses tolle Osterbrot und Osterhasen backen, können Sie hier herausfinden

Köstliche frühlingshafte Brunch Rezepte leicht gemacht