Ein knuspriges Apfelkuchen Rezept

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sisi / February 23 2017

Apfelkuchen Rezept mit Blätterteig

Die Äpfeln sind nicht nur schmackhaft und lecker, sondern sie bringen einige Vorteile für unsere Gesundheit mit. Und da sie jederzeit auf dem Markt zu finden sind, können wir von ihren Nährwerten ständig profitieren.

Der Konsum an frischen Äpfeln ist immer besser, doch auf die Dauer wird es einem zu langweilig, sie in dieser Form zu essen. Wir haben Ihnen schon mal einige Rezeptideen mit Äpfeln verraten und sind uns ziemlich sicher, dass Ihnen diese Leckereien geschmeckt haben. Wir möchten Ihnen heute noch ein Apfelkuchen Rezept mitgeben. Dieser knusprig-süße Kuchen ist als Dessert perfekt und wird definitiv jedem Gast gut schmecken.

Nachtisch Rezept mit Äpfeln

Die Apfel-Füllung für diesen Kuchen sollte im Voraus zubereitet werden, denn sie darf nicht heiß angewendet werden. Sie können dafür alle Apfelsorten benutzen. Wenn dieser Apfelkuchen nur von Erwachsenen konsumiert wird, können Sie etwas Brandy, Rum oder Whisky hinzufügen. Diese Getränke werden den Kuchen noch aromatischer machen. Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten und die Backzeit erfordert noch ca. 30 Minuten. Und jetzt das Rezept für 6 Portionen:

Die benötigten Zutaten für die Füllung:

4 Sl Butter
5 mittelgroße Äpfel, geschält
1/2 TL Zimt
Prise Salz
1 Tasse Braunzucker
etwas Rum, Whisky oder Brandy nach Wunsch

Für den Kuchen:

5 bis 6 Blätterteig-Blätter
2 SL geschmolzene Butter

Ein knackig-süßes Apfelkuchenstück

Die Zubereitung der Füllung:

Schmelzen Sie 4 SL Butter auf Mittelstufe in der Pfanne. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in Vierteln und entfernen Sie die Mitte mit den Kernen. Die Äpfelviertel schneiden Sie in Scheiben. Geben Sie diese in die Pfanne und braten Sie bis die Äpfel weich und zart werden, indem Sie häufig umrühren. Bestreuen Sie mit Zimt und einer Prise Salz. Geben Sie den Zucker hinzu. Mischen Sie danach alles gut miteinander. Lassen Sie die Mischung kochen bis die Sauce sich verdickt. Nehmen Sie vom Herd und lassen Sie bei Zimmertemperatur abkühlen.

Die Zubereitung des Kuchens:

Heizen Sie den Offen auf 180° vor. Schmelzen Sie die Butter und bereiten Sie sich einen Backpinsel vor. Fetten Sie den Blechboden mit etwas von der geschmolzenen Butter. Nehmen Sie danach den Blätterteig vom Kühlschrank heraus. Nehmen Sie ein ganzes Blatt von der Packung und schmieren Sie es mit der Butter. Setzen Sie es aufs Blech mit zuvor bedecktem Backpapier. Versuchen Sie es nicht das Blätterteig-Blatt nach unten zu drücken, denn es kann in dem Moment reißen. Schmieren Sie noch ein Blatt mit Butter ein und legen Sie es auch aufs Blech, doch in einem Winkel zu dem anderen Blatt. Benutzen Sie noch eins oder vielleicht auch zwei von den Blätterteigblättern (mit Butter geschmiert) bis der ganze Blechboden bedeckt ist.

Frischen Kuchen mit Blätterteig

Drücken Sie ganz leicht auf die Mitte, sodass sich ein Hohlraum bildet. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die abstehenden Blätter bis zum Blechrand ab und legen Sie das Übrige zur Seite. Geben Sie danach die abgekühlte Apfelfüllung hinzu. Ziehen Sie die Blattenden zu der Mitte der Füllung. Schmieren Sie diese mit geschmolzener Butter mit Hilfe des Backpinsels ein. Jetzt nehmen Sie die übriggebliebenen, abgeschnittenen Blätterteigreste und bedecken Sie die Füllung. Es kann sein, dass Sie noch ein zusätzliches Blatt brauchen werden. Dieses, wieder mit Butter geschmiert, können Sie etwas mit den Händen zusammen falten (knittern) und die Füllung damit bedecken.

Backen Sie in vorgeheiztem Ofen für ca. 30 Minuten lang. Achten Sie immer wieder, dass der Blätterteig nicht anbrennt. Backen Sie bis eine schöne goldgelbe Farbe oben entsteht.

Den fertig gebackenen Apfelkuchen nehmen Sie aus dem Blech heraus und stellen Sie auf einen Tortenrost für 10 bis 15 Minuten um zu kühlen.

Mit einer Eiskugel serviert schmeckt und sieht der Apfelkuchen noch besser aus.