Gesunde Ernährung – bekannte Gerichte anders zubereiten
Die gesunde Ernährung hat bei vielen Personen ein negatives Image. Der Grund dafür: Sie bringen sie mit einer sehr starken Umstellung der eigenen Essgewohnheiten in Verbindung. Doch das muss gar nicht sein! Die bekannten Gerichte aus unserer Küche können wir ein bisschen anders zubereiten und schon werden sie viel gesünder als zuvor. Es geht bloß darum, die eine oder andere Zutat gegen eine bessere Alternative auszutauschen. Und nicht nur das: Die gleichen Produkte sind mehr oder weniger gesund, je nach dem wie sie zubereitet werden. Vielleicht kann man so etwa anstatt mit Zucker mit etwas anderem versüßen? Die allgemeinen Tipps und Ideen können wir am Ende unseres heutigen Artikels zusammenfassen. Doch zuerst möchten wir Ihnen gerne einige konkrete Beispiele geben.
Stück Schokolade mit Natron – ein toller Tipp für die gesunde Ernährung
Gesunde Ernährung mit Natron
Lieben Sie Torten und Kuchen? Bereiten Sie diese gerne bei sich zu Hause zu? Sie müssen gar nicht mit dem Backen aufhören, damit Sie sich, sowie Ihren Familienmitgliedern und Freunden eine gesunde Ernährung anbieten. Schokolade und Kakao können in gewissen Maßen sogar sehr gesund sein. So etwa sind sie ideal, wenn Sie Ihren Körper mit Magnesium anreichern möchten. Dieser ist gut für unsere Muskulatur und auch für die Arbeit unseres Gehirns. Herzprobleme können damit vermieden werden. Ein kleiner Tipp könnte den bekannten Schokoladenkuchen um einiges gesünder machen. Und zwar sollten Sie anstatt Backpulver Natron benutzen. Mit Natron erhalten Sie die Mehrheit der Flavanole, die für den Schutz des Herzens und des Kreislaufsystems von Bedeutung sind. Ohne dies werden sie beim Prozent des Backens verloren gehen.
Rohes Eigelb ist besser für die gesunde Ernährung als das fest gekochte
Roh gekochte Eier
Sowohl das Eigelb, als auch das Eiweiß sind sehr gesund. Doch sie erhalten ihre gesunden Eigenschaft bei unterschiedlicher Temperatur anders. Das Eiweiß enthält kein Fett und außerdem stellt es eine große Proteinquelle dar. Im Eigelb gibt es allerdings Fettsäuren und fettlösliche Vitamine. Inklusive enthalten sich darin die Vitamine aus der B-Gruppe. Wenn Sie genügend davon nehmen, werden Sie die Ansammlung von Fett im Bereich vom Bauch vermeiden. Das Niveau von gesunden Stoffen reduziert sich immens bei thermaler Zubereitung. Wie sollte man dann die Eier essen? Sie sollten diese kochen oder sie nach einer anderen Technik zubereiten, bei welcher das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb immer noch einen relativ flüssigen Zustand hat.
Tomatensuppe ist ein sehr gesundes Essen, wenn es richtig gut gekocht ist
Kochen Sie richtig die Tomaten
Die meisten Menschen können sich die gesunde Ernährung ohne Tomaten nicht vorstellen. Diese gehören zu den Gemüsesorten, die nach einer thermalen Verarbeitung gesünder werden. So etwa erhöht sich die Menge an Lycopin, wenn Sie diese gut kochen. Dieser Inhaltsstoff wirkt den freien Radikalen in unserem Körper entgegen und die Ernährung damit ist eine gute Prophylaxe gegen Herzprobleme und Krebs. Je mehr Sie die Tomaten kochen, desto besser ist es. Eine neue Studie der Ohio University hat festgestellt, dass die Menschen, die gern und viel Tomaten essen, die länger gekocht wurden, 55% mehr Lycopin im Blut haben als die anderen.
Reis gehört zu den noch gesünderen Lebensmitteln, wenn es mit einem tollen Öl zubereitet wird
Kochen Sie den Reis mit Fett
Vielen von Ihnen wird das wohl skurril vorkommen: Allerdings haben Wissenschaftler aus Sri Lanka festgestellt, dass die Zubereitung von Reis mit viel Fett viel gesünder ist. Natürlich haben Sie den besten Effekt, wenn Sie ein gesundes Öl aussuchen. Zu einer halben Tasse Reis sollten Sie einen Löffel Fett aus Kokos oder Oliven hinzufügen. Lassen Sie so für mindestens zwölf Stunden im Kühlschrank. Wie überraschend es auch klingen mag, wird der Reis am Ende des Tages dadurch weniger Kalorien haben. Das Abkühlen verändert die Struktur der Stärke und diese wird vom Körper durch das Fett nicht so schnell aufgenommen. Auch wenn man mehrmals den Reis aufwärmt, wird sich die Menge von Stärke und Kalorien nicht verändern.
Mit Waldfrüchten können Sie ebenso gesundes Essen zubereiten
Die Waldfrüchte sollten zuerst in die Tiefkühltruhe
Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren – ohne diese kann man sich leckere hausgemachte Kuchen nicht vorstellen! Und viele andere leckere Gerichte ebensowenig. Bewahren Sie diese in der Tiefkühltruhe. So werden sie uns in der sommerlichen Hitze nicht nur besser abkühlen. Tiefgekühlt wird die Textur der Früchte verändert und sie haben am Ende des Tages eine größere Menge an Anthocyane, Antioxidantien. Genau das Gegenteil geschieht bei der warmen Verarbeitung, bei welcher die Menge dieser gesunden Stoffe mehrfach reduziert wird.
Brokkoli – Ideen für gesundes Essen – das ist ein sehr toller Einfall
Brokkoli mit Dampf zubereiten
Wussten Sie, dass die Brokkoli vor allem wegen des Stoffs Sulforaphan so gesund sind? Das ist ein starkes Antioxidans und hat die Fähigkeit, den Genen von Krebs entgegenzuwirken. Damit sich das gesunde Potenzial des Sulforaphans entwickelt, sollten Sie die Brokkoli 34 Minuten mit Dampf zubereiten. Für einen noch besseren Effekt kombinieren Sie mit Senf und Gewürzen. Dank dieser wird Sulforaphan noch besser verarbeitet.
Für eine gesunde Ernährung sollten Sie den Reis im Kühlschrank mit ein bisschen Öl aufbewahren
Die gesunde Ernährung praktisch anpassen
Also kommen wir zurück zum Punkt, mit welchem wir begonnen haben: Die gesunde Ernährung sollte einfach und praktisch gemacht sein. So können sich die meisten Menschen daran halten! Ein und das gleiche Produkt bzw. Gericht könnte viel leckerer und gesünder sein, wenn man die richtige Zubereitungsart aussucht. Machen Sie eine Liste mit Ihren Lieblingsspeisen und Zutaten dafür. Informieren Sie sich, wie diese am gesündesten zubereitet werden. So können Sie ohne große Veränderungen in Ihrem Ernährungsplan eine wesentlich bessere Qualität und viel mehr Gesundheit im Alltag erreichen!
Brokkoli sind mit der richtigen Zubereitungsart noch gesündere Lebensmittel
Noch ein Beispiel für gesundes Essen mit Tomaten
Schokoladenkuchen ist gesünder mit Nitron!
