Ingwerkuchen Rezept: Cheesecake mit Weihnachtsduft!

Ein Kuchen, der nach Weihnachten riecht? Ob zum Weihnachtsfest oder danach, wir schlagen Ihnen einen leckeren Ingwerkuchen zuzubereiten. Das folgende Rezept ist für einen Käsekuchen mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss, der den Weihnachtsduft lecker im Haus verbreiten wird. Bereiten Sie sich folgende Zutaten vor und krempeln Sie die Ärmel hoch!

Leckeren Ingwerkuchen zubereiten

Die Zutaten

Für den Teig:

• 2 Teetassen Ingwerplätzchen (ca. 300 g)
• 1/4 Teetasse Zucker
• 5 EL weiche Butter
• 1/8 TL Salz

Für die Creme:

• 400 g Frischkäse
• 1 1/4 Teetassen Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 große Eier
• 1/4 Teetasse Honig
• 1 1/2 TL Ingwer, gerieben
• ein TL Muskantnuss
• 1 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Nelken
• ein TL Balsamico
• 1/8 TL Salz

Nach Wunsch können Sie auch eine andere Glasur zubereiten

Für die Glasur:

• eine Teetasse Schmand
• 1/2 Teetasse Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Die Zubereitung

Die Ingwerplätzchen fein zermahlen. In einer Schüssel zusammen mit Butter, Zucker und Salz verrühren. Teig auf den Boden einer Springform, bis zu Mitte der Wände verteilen und andrücken. Damit die Butter nicht herausläuft, können Sie die Backform mit Backpapier im Voraus auslegen. Der Boden wird in vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten gebacken und danach abkühlen lassen.

In einer Schüssel Frischkäse mit dem Rührgerät für 2 bis 3 Minuten verrühren. Zucker und Vanilleextrakt noch dazu. Dann die Eier, eins nach dem anderen hinzugeben und nach jedem gut rühren.

Honig, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Salz und Balsamico noch dazu und gut umrühren. Die Creme auf dem Teig verteilen und in vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad für ca. eine Stunde backen. Für 8 Stunden oder über Nacht kühlen lassen.

Für die Glasur Schmand, Puderzucker und Vanille bis homogene Mischung verrühren. Auf den Kuchen verteilen und für 30 Minuten abkühlen lassen.

Nach Wunsch können Sie den Cheesecake noch mit Ingwerplätzchen dekorieren.

Lassen Sie es sich einfach schmecken!

Die Ingwerplätzchen passen perfekt als Deko dazu

Auch ohne Glasur schmeckt der Ingwekuchen lecker

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