Kürbiskuchen und noch 2 süße Kürbisrezepte für den Herbst

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sisi / August 28 2018

Wenn man über den Herbst und schmackhafte Rezepte spricht, stellt man sich gleich etwas mit Kürbis vor. Groß und Klein können dem leckeren Kürbisduft kaum widerstehen. Daher haben wir uns entschieden, Ihnen ein leckeres Kürbiskuchen-Rezept und noch zwei tolle Desserts mit Kürbisgeschmack vorzustellen. Diese werden jeden kühlen und trüben Tag viel angenehmer machen.

Kürbiskuchen oder genauer gesagt Kürbis-Käsekuchen

Die Zutaten für 8 Stücke sind folgende:

2 1/2 gemahlene Vollkorncracker
6 EL weiche ungesalzene Butter
1 Tasse Kürbispüree
680 g weicher Frischkäse (Vollfett)
1 Tasse Zucker
2 Eier (auf Zimmertemperatur gehalten)
1 EL Vanille
1 TL Zimt

Für die Glasur (nach Wunsch):

1/2 kalte Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1/2 TL Vanille
Zimt zum Bestreuen

Die Zubereitung

Offen auf 185 Grad vorheizen und eine runde Springform vorbereiten.

In einer großen Schüssel Vollkorncracker und Butter mischen. Am Boden der Springform gleichmäßig verteilen und einen Rand formen.

Frischkäse und Zucker in einer anderen Schüssel mischen, bis eine glatte homogene Mischung entsteht. Eier, eins nach dem anderen hineingeben und je 1 Minute lang umrühren. Kürbis, Vanille und Zimt noch hinzugeben und 1 bis 2 Minuten umrühren. Mischung in die Form geben und 35 bis 40 Minuten lang backen. Nachdem sich eine leichte Kruste gebildet hat, herausnehmen und für eine Stunde kühlen lassen.

Mit Messer vorsichtig den Rand lösen und Kürbiskuchen herausnehmen. Zudecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Glasur Sahne mit dem Mixer steif schlagen und restliche Zutaten unterrühren. Vor dem Servieren aufstreichen und mit Zimt bestreuen.

Cannoli mit Kürbis

Begrüßen Sie den Herbst mit einer Dessertidee aus Italien. Damit die Zubereitung schneller wird, kaufen Sie sich fertige Cannoli-Förmchen. Für die Füllung brauchen Sie folgende Zutaten:

1/2 Tasse Ricotta Käse
2 EL Puderzucker
1/4 fertiges Kürbispüree
1/4 TL Zimt
1/8 TL Muskatnuss
2 EL Schlagsahne
12 Mini-Cannoli Förmchen
Schokostreuseln als Deko

Die Zubereitung

Ricotta, Puderzucker, Kürbispüree, Zimt und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel mischen.

In kleinerer Schüssel Sahne steif schlagen und zur Ricotta-Mischung hinzugeben. Unterrühren und für eine Stunde kalt stellen.

Cannoli füllen und die Öffnungen mit Schokostreuseln bestreuen. Fertig!

Kürbis-Pie in Schüsseln

Für 2 Portionen brauchen Sie folgende Zutaten:

1/2 Kürbispüree
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 TL Zimt
1/8 TL Muskatnuss-Pulver
1/3 Tasse Kondensmilch
1/8 TL Ingwer
2 TL Maisstärke
Sahne als Deko

Die Zubereitung

Ofen auf 175 Grad vorheizen und zwei kleine feuerfeste Schüsseln vorbereiten.

Im mittelgroßen Topf alle Zutaten mischen und zum Siedeln bringen. Soweit kochen bis die Mischung dicker wird und nicht vergessen umzurühren.

In Schüsseln verteilen und ca. 30 bis 35 Minuten backen. Fertigkeit mit Zahnstocher prüfen (es darf kein Teig kleben bleiben), herausnehmen und völlig kalt werden lassen. Mit etwas Sahne servieren.

Genießen Sie alle Kürbisdesserts in freudiger Gesellschaft!