Gesund und fit sein durch Low Carb Rezepte!

Für diese unter Ihnen, die Wert auf die gesunde Ernährung legen oder einfach nur ein paar Pfunde loswerden möchten, haben wir heute energievolle und leckere Low Carb Rezepte vorbereitet – angefangen vom Salat bis zum Dessert.

Was ist Low Carb?

Low Carb bedeutet eine kohlenhydratreduzierte Ernährung. Wenn dem Körper weniger Kohlenhydrate zugefügt werden, wird die benötigte Energie aus den vorhandenen Fettreserven gezogen. Eiweiße und Fette sind hierbei erwünscht. Das Gewicht zu reduzieren, funktioniert ganz allein aufgrund der Ernährungsumstellung. Eier, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil. Auch Früchte wie Melone, Avocado, Grapefruit sind für die Low Carb Rezepte geeignet.

Low Carb Rezepte als gesunde Ernährung

Low Carb Rezepte: Blumenkohlsalat mit Garnelen

Dieser Salat wird viele satt machen. Sie brauchen folgende Zutaten:

• 200 g Blumenkohlröschen
• 40 g rote Linsen
• 200 g Orange
• 2 EL Rotweinessig
• 20 g frisch geriebene Ingwerwurzel
• 2 Prisen Thymian
• 2 TL Leinöl
• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 40 g Lauchzwiebeln
• 150 g Tomatenpaprika
• 1 Avocado
• 200 g gekochte Garnelen
• 35 g Radicchio-Blätter

Die Zubereitung

Schritt 1: Wasser siedeln lassen und die Linsen hinzugeben. Bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten bissfest kochen lassen. Blumenkohl dazu geben und noch 5 Minuten mitkochen. Tropfen Sie beides ab.

Schritt 2: Das Dressing zubereiten: Halbe Orange auspressen und den Saft mit Rotweinessig, Ingwer, Meersalz, Pfeffer, Thymian und Leinöl gut zusammenmischen. Restliche Orange klein schneiden und schälen.

Schritt 3: Blumenkohl, Linsen, Tomatenpaprika und Avocado zusammen verrühren und mit Garnelen und Radicchio bestreuen. Mit dem Salatdressing abschmecken.

Low Carb Pizzarolle

Die benötigten Zutaten:

• 120 g Quark
• 180 g geribene Käse
• 3 Eier

Für den Belag:

• etwas Tomatenmark
• Fleisch (Schinken, Samali)
• Gemüse nach Wunsch
• etwas Rucola

Die Zubereitung

Ofen auf 170° vorheizen und Backpapier aufs Blech legen. Boden zubereiten, indem man Quark, Eier und 120 g Käse zusammen mischt und würzt (Prise Salz und Pfeffer). Die Masse auf dem Blech glatt verteilen und für 15 Minuten backen.

Backblech herausnehmen und den Boden nach Geschmack belegen, z. B. mit Tomatensoße, Schinken, Champignons oder Mais. Den restlichen Käse darauf geben und im Backofen weiter backen, bis der Käse schmilzt und sich eine schöne Farbe ergibt. Abkühlen lassen, Rucola noch dazu geben und vorsichtig einrollen.

Zucchini Auflauf mit Hackfleisch

Sie brauchen:

• 500 g Rinderhackfleisch (15% fetthaltig)
• Zucchini, 1 kg
• 1 mittelgroße Grünepaprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• eine Teetasse feingeschnittene Petersilie
• 1 TL feingeschnittene Krauseminze
• Rotpfeffer
• Bohnenkraut
• Salz

Für den Aufguss:

• 1 Teetasse Joghurt
• 3 Eier
• 1/2 Teetasse geriebener Käse
• Salz

Die Zubereitung

Zwiebel und Paprika waschen, klein schneiden und in etwas Wasser andünsten. Hackfleisch mit Wasser weich kneten und zu der Zwiebel hinzugeben. Anbraten bis das Wasser verdunstet. Zucchini in Würfeln schneiden, zum Hackfleisch hinzugeben und für 10 Minuten andünsten lassen. Petersilie hinzugeben, abschmecken und aufs Blech umfüllen. Auf 250° backen bis das Wasser verdunstet. Aufguss zubereiten, indem man alle Zutaten gut verrührt. Gleichmäßig auf die Zucchini verteilen und überbacken, bis eine rötliche Kruste entsteht.

Low Carb Desserte

Low Carb Rezepte: Schoko-Haselnuss Creme

Diese leichte Creme ist ein toller Ersatz der Nutella. Sie zerschmilzt einfach im Mund und Sie können sie auch als Glasur für Früchte benutzen. Sie brauchen:

• 50 g Haselnüsse
• 20 ml geschmolzene Kokosöl
• 10 g Butter
• 2 TL ungesüßtes Kakaopulver
• Vanille nach Geschmack

Die Zubereitung

Wenn Sie rohe Haselnüsse nehmen, backen Sie sie bis einer Goldfarbe entsteht. Nur vorsichtig, sie brennen schnell an. Lassen Sie abkühlen und entfernen Sie die braune Schale, so gut es geht. Geben Sie alles in den Blender und passieren Sie, bis sich die gewünschte cremige Konsistenz bildet. Um so länger man rührt, desto glatter wird die Mischung. Manche mögen es eher nussiger.

Nun haben Sie Low Carb Rezepte für ein volles Menü. Bereiten Sie alles mit Lust zu und lassen Sie es sich schmecken!

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