Möhrenkuchen schnell und einfach zubereiten

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sisi / November 27 2017

Der Möhrenkuchen ist ein trendiges Dessert mit unvergesslichem Geschmack. Und das Beste an dem Möhrenkuchen ist, er wird schneller und einfacher zubereitet, als man sich denken könnte. Man muss nur einige kleine Tricks kennen und diese werden wir Ihnen heute verraten.

Die benötigten Zutaten

Für den Boden:

200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
200 ml Öl
100 g Rosinen
100 g Walnüsse
200 g Braunzucker
200 g geriebene Möhren
4 große Eier
eine geriebene Schale einer Orange

Für die Creme:

400 g Mascarpone
200 ml Sahne oder Kondensmilch
100 g Braunzucker
Orangen-Sirup
der Saft einer Orange + 1 Päckchen Gelatine nach Wunsch

Dekorieren Sie den Möhrenkuchen nach Lust und Laune

Die Zubereitung

Schritt 1: Geben Sie die Eier, den Zucker und das Öl in eine Schüssel und rühren Sie gut um. Sie brauchen nicht bis auf Schnee schlagen, es reicht auch, wenn sich die Zutaten gut vermischen.

Schritt 2: Geben Sie dazu die Rosinen, die Orangenschale und die Nüsse. Nach Wunsch können Sie im Voraus die Nüsse mit etwas Zucker karamelisieren.

Schritt 3: Geben Sie die Möhren hinzu. Doch hier ist der kleine Trick. Bevor Sie sie hineintun, sollten Sie sie nach dem Reiben abtropfen. Drücken Sie sie mit einem Küchentuch etwas ab, doch nicht zu viel, nur die unnötige Feuchtigkeit abzutropfen. Unser Rat ist, die Hälfte der Möhren grob zu reiben und die andere Hälfte fein.

Schritt 4: Mischen Sie gut die Zutaten. In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und den Zimt.

Schritt 5: Geben Sie die feuchten Zutaten dazu und rühren Sie gut um. Sie sollten eine Kuchen- ähnliche Mischung bekommen.

Schritt 6: Backen Sie in einer Springform. Legen Sie erst Backpapier auf den Boden und ölen Sie auch die Seiten. Backen Sie auf 180° oder 160° mit Heißluft für ca. 40 bis 45 Minuten lang.

Schritt 7: Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Ofen heraus und lassen Sie für 5 Minuten in der Form abkühlen. Entnehmen Sie dann heraus und stellen Sie auf ein Kuchengitter, bis er völlig kalt wird.

Schritt 8: Mithilfe eines großen Messers oder reißfesten Garns, schneiden Sie den Boden in zwei oder drei dünnere Böden. Unser Rat ist, ein Brotmesser zu benutzen und ein Küchenbrett zur Hilfe zu nehmen. Mit dem Küchenbrett werden Sie die einzelnen Tortenböden leichter trennen ohne diese zu beschädigen.

Bereiten Sie einen Möhrenkuchen auch zu Weihnachten zu

Die Zubereitung der Creme und die Zusammensetzung

Schritt 1: Schälen Sie die Schale einer Orange mit scharfem Messer und entfernen Sie so gut wie möglich das weiße weiche Innere. Schneiden Sie sie klein und kochen Sie in 100 ml Wasser mit 50 g Zucker. Kochen Sie so lange, bis der Sirup dick wird und lassen Sie abkühlen.

Schritt 2: Mischen Sie die Kondensmilch mit dem Zucker. Wenn Sie gesüßte Kondensmilch benutzen, sollten Sie den Zucker etwas reduzieren.

Schritt 3: Wenn sich der Zucker völlig aufgelöst hat, geben Sie die Mascarpone hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Creme entsteht. Falls diese Ihnen zu flüssig erscheint, können Sie ein Gelatinpäckchen in Orangensaft (von einer Orange) auflösen und als Verdicker benutzen.

Schritt 4: Lassen Sie die Creme gut kühlen und mischen Sie danach mit dem Orangensirup.

Schritt 5: Nun fangen Sie den Möhrenkuchen zusammenzusetzen. Helfen Sie sich mit einer festen Unterlage, wie z. B. mit dem Küchenbrett und dem Ring der Springform. Reihen Sie die Böden, indem Sie dazwischen etwas von der Creme geben. Zum Schluss muss aber die meiste Creme aufgetragen sein.

Schritt 6: Stellen Sie den Kuchen für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank.

Der Möhrenkuchen können Sie wunderbar als Weihnachtskuchen zubereiten. Nehmen Sie aus dem Kühlschrank heraus, schneiden Sie in Stücke und genießen Sie mit der ganzen Familie.