Weißer Pfeffer – ein gesundes Gewürz, das zu jedem Gericht passt

+ 16

sisi / April 06 2015

Hätten Sie denn etwas…weißen Pfeffer

Wie Sie wohl gemerkt haben, wollen wir in diesem Jahr durch unsere Artikel Ihr Leben abwechslungsreicher machen. Im Design geht es um verschiedenen Methoden und Ideen, sowie um exotische Einfälle.

Doch wozu dient all die visuelle Schönheit, wenn man nicht die Fülle im Inneren spürt? Das bekommt man unter anderem durch gute Gesundheit, aber auch beim Ausprobieren neuer und schmackhafter Speisen.

Ein Beispiel für wenig bekannte Nahrung, die aber einen Einsatz in verschiedenen Rezepten findet und zugleich sehr gesund ist, ist der weiße Pfeffer. Hatten Sie denn diesen schon mal probiert?

Weißer Pfeffer kommt aus schwarzen Hülsen

Eigentlich ist er unter dem lateinischen Begriff Piper Nigrum bekannt. Man muss aber bei diesem die Hülse entfernen, denn ansonsten würde sie verfaulen und für einen schlechten Geschmack sorgen. Drinnen bleibt dann ein schöner, weißer Kern. Diese weißen Kerne müssen dann einige Tage der Sonne ausgestellt werden. So trocknen sie schön ab. Bereit zur Nutzung ist der weiße Pfeffer dann, wenn er eine leicht gelbliche Nuance bekommt.

Inhaltsstoffe

Im weißen Pfeffer enthalten sich viele gesättigte Fettsäure, nicht gesättigte Fettsäuren und mono nicht gesättigte Fettsäuren. Im weißen Pfeffer gibt es noch Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan. Er ist auch als eine Quelle von Fibern und Eiweiß bekannt.

Kochen mit weißem Pfeffer

Der weiße Pfeffer zeichnet sich durch einen sanfteren Geschmack im Vergleich von allen anderen Pfeffersorten aus. Er verfügt auch über ein zarteres Aroma. Wenn Sie empfindlichen Magen haben, wird er dadurch nicht gereizt. In der französischen Gastronomie nutzt man eine Mischung aus weißem und rotem Pfeffer. Damit werden leichte Saucen und Suppen zubereitet. Die letzteren lassen sich gut mit Rinder-, Kalbfleisch und Salaten kombinieren. Viele einmalige Feinschmeckerrezepte bringen diesen zum Einsatz.

Gesundheitlicher Nutzen vom weißen Pfeffer

Weißer Pfeffer ist genau so gesund für Menschen wie der schwarze auch. In manchen Aspekten sogar mehr. Empfohlen wird es Menschen, die einen Mangel an Appetit aufzeigen. Dadurch verbessert sich wesentlich die Arbeit des Magendarmsystems. Gerade bei Kindern kann es in beiden Fällen sehr viel weiter helfen.

Gute Auswirkung auf den Dickdarm

Weißer Pfeffer ist vorwiegend in den kalten Monaten zu genießen. Er würde zu dieser Zeit als ein prophylaktisches Mittel gegen Grippe dienen. Man entfernt leicht die Sekrete aus den Atemwegen. Auch gegen Verstopfung kann er weiter helfen. Die Peristaltik vom Dickdarm wird optimiert.

Gute Stimmung

Weißer Pfeffer hat auch eine sehr stark ausgeprägte antiseptische Wirkung. Sie können sich damit auf die Dauer den Atem erfrischen. Auch gegen Stress sind die Menschen, die ihn essen, nicht mehr so anfällig. Insgesamt werden das Immunsystem und auch der körperliche Zustand verbessert.

Entgiftungswirkung

Weißer Pfeffer hilft bei der Entgiftung des Körpers weiter, wenn Sie ihn regelmäßig essen. So würden Sie das Funktionieren Ihres Herzens verbessern. Man schätzt, dass er auch die Gefahr vor Krebs lindert.

Warnungen

Auf keinen Fall darf der weiße Pfeffer in sehr großen Mengen genossen werden. Das kann Reizbarkeit und Spannung verursachen. Menschen mit Gastritis sollten ihn ebenfalls nicht konsumieren.

Spieße mit Pfeffer regen den Appetit an