Majo selber machen: 3 ungewöhnliche und sehr schmackhafte Rezeptideen!

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sisi / November 21 2019

Sind Sie ein treuer Fan der Mayonnaise und Sie setzen sich ohne diese nicht an den Tisch? Dann wissen Sie sicherlich, dass es nichts Schmackhafteres als die selbstgemachte Mayonnaise gibt. Majo selber machen ist gar nicht schwer. Doch das klassische Rezept ist ziemlich kalorienreich. Daher möchten wir heute 3 alternative Rezeptideen für Majo vorschlagen. Diese können Sie perfekt als Aufstrich für Sandwiches oder als Zutat für verschiedene Gerichte benutzen.

Majo selber machen mit Avocado ohne Ei

Dieses Rezept ist für Menschen mit Eierallergie geeignet, da es keinerlei Eier enthält. Super lecker, gesund und mit wenig Kalorien, brauchen Sie für die Avocado-Majo folgende Zutaten:

2 Avocado, reif
1/4 Teetasse Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Prise Schwarzpfeffer
1 TL Salz
1 EL Dijon Senf

Die Zubereitung

Entnehmen Sie das Fruchtfleisch der Avocado und geben Sie es in eine Schüssel. Geben Sie die Restzutaten dazu und passieren Sie bis eine homogene Mischung entsteht. Zum Schluss können Sie nach Geschmack abschmecken.

Mayonnaise mit Basilikum und Parmesan

Die Basilikum-Parmesan Majo ist die luxuriöse Variante der klassischen Mayonnaise. Je qualitativer der Parmesan, desto leckerer wird die Majo. Nach Wunsch können Sie Anchois hinzugeben. Wer jedoch darauf verzichten möchte, sollte noch etwas Salz dazugeben.

Das brauchen Sie:

2 Eigelb, mittelgroß
1 Teetasse Olivenöl
1/4 Teetasse frische Basilikumblätter
2 EL Parmesan
1 Anchois (optional)
1 EL Wasser
4 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzähe, fein gehackt
1/2 TL Dijon Senf
Salz nach Geschmack

Die Zubereitung

Geben Sie alle Zutaten in den Standmixer, außer das Olivenöl. Passieren Sie bis eine homogene Mischung entsteht. Schalten Sie den Mixer herunter und geben Sie nachhinein langsam das Olivenöl hinzu.

Majo selber machen mit Honig

Dieses Rezept ist für die Liebhaber der salzig-süßen Geschmackskobination genau das Richtige. Hier die benötigten Zutaten:

2 große Eier
1 EL Honig
4 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
2 Prisen Schwarzpfeffer
1 TL Senf
2 1/2 Teetassen Olivenöl

Die Zubereitung

Eier und Zitronensaft in den Standmixer geben. Dazu noch Honig, Senf, Salz, Pfeffer und als letztes die Hälfte des Olivenöls. Passieren Sie alles auf Höchststufe für ca. halbe Minute.

Schalten Sie den Mixer auf eine niedrige Stufe herunter und geben Sie ganz langsam das Restöl hinzu, ohne den Standmixer auszuschalten. Nachdem der letzte Öltropfen hinzugegeben ist, haben Sie eine leckere Majo selber gemacht.

Probieren Sie alle Mayonnaise-Varianten aus und finden Sie diese, die Ihnen am besten schmeckt! Viel Spaß und ein gutes Gelingen bei der Zubereitung und lassen Sie es sich einfach schmecken!