Käsekuchen Rezept auf japanischer Art

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sisi / July 08 2017

Sind Sie auf der Suche nach einem Käsekuchen Rezept, doch verschieden als das Klassische? Wir haben da eine tolle Rezeptidee und zwar für japanischen Käsekuchen. Dieser schmackhafte und leckere Kuchen hat eine Soufflé Struktur. Doch reden wir nicht lange und gehen doch zusammen zur Sache. Folgen Sie dem Rezept und überzeugen Sie sich selbst vom fabelhaften Geschmack des japanischen Käsekuchens.

Besorgen Sie sich folgende Zutaten:

200 ml Milch
300 g Frischkäse (Philadelphia)
50 g Butter
6 Eier (auf Zimmertemperatur gehalten)
140 g Zucker
60 g Mehl
20 g Stärkemehl
Prise Salz
Rundes Blech 20 bis 22 cm

Probierenswertes Käsekuchen Rezept

Käsekuchen Rezept und die Zubereitung:

Erhitzen Sie den Frischkäse mit der Milch zusammen im Wasserbad und unter ständigem Rühren bis eine klumpenfreie Konsistenz entsteht.
Nehmen Sie den Topf vom Herd herunter und geben Sie die Butter hinein. Alles wird umgerührt und dann lassen Sie es für 10 Minuten abkühlen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit 40 g Zucker zusammen. Geben Sie diese zu der Frischkäsemischung hinzu und rühren Sie gut um.
Durchsieben Sie das Mehl und Stärkemehl und geben Sie ebenso zu der Mischung hinzu.
Die Eiweiße werden mit dem Salz zu weichem Schnee geschlagen und 100 g Zucker dazugeben. Geben Sie diese Mischung vorsichtig zu der Frischkäse-Mischung hinzu.
In einer Backform mit Verschluss legen Sie Backpapier so hinein, dass das Papier 5cm über die Kanten kommt. Bedecken Sie die Außenseite der Backform mit Alufolie, damit kein Wasser beim Backen in den Kuchen hereinkommt, denn dieser wird im Wasserbad gebacken.
In der so vorbereiteten Backform geben Sie die fertige Käsekuchenmischung hinein. Nehmen Sie ein größeres Gefäß und füllen Sie es 2/3 mit heißem Wasser. Heizen Sie den Ofen auf 150° vor.
Der japanische Käsekuchen wird 90 Minuten lang gebacken. Danach lässt man ihn im Backofen abkühlen, indem die Tür ganz leicht offen bleibt.

Tipp: Dekorieren können Sie den Käsekuchen mit Schlagsahne, Früchten usw.

Einige Tipps für ein perfektes Ergebnis

Halten Sie die Eier bei Zimmertemperatur. So werden sie beim Schlagen größeres Volumen geben.
Die Eiweiße dürfen nicht zu viel geschlagen werden, ansonsten wird der japanische Käsekuchen nicht so luftig.
Das Backen im Wasserbad vermeidet Kuchenrisse. Das Abkühlen des fertigen Kuchens im Backofen sorgt dafür, das dieser sein Volumen nicht verliert.

Und? Sieht Ihr japanischer Kuchen gut aus? Jetzt bleibt Ihnen nur übrig, diesen zu kosten! Lassen Sie es sich gut schmecken! Weitere tolle Käsekuchen Rezepte finden Sie hier.