Hefezopf zu Ostern oder einfach etwas Leckeres für den Frühstückstisch backen

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sisi / March 28 2017

3 tolle Rezeptideen zum Hefezopf backen

Erinnern Sie sich auch an den Geschmack des Hefezopfes, den Oma zu Ostern immer gebacken hat? Ja, als sei es gestern gewesen? Dieser leckere Duft, der sich beim Hefezopf backen im ganzen Haus verbreitet und dieser luftige Geschmack…Hmm… Einfach himmlisch! Heute möchten wir Sie in Ihre Kindheit zurückversetzen, indem wir Sie zum Hefezopf backen herausfordern.

Der Hefezopf war früher ein Muss auf jedem Ostertisch. Doch nicht nur als festliches Dessert, sondern auch als Tischdekoration. Und dieser stand immer, in Kombination mit den bunten Ostereiern, im Mittelpunkt. Ob Sie ihn zum Osterfest zubereiten oder damit einfach Ihren Frühstückstisch bereichern möchten, können Sie selbst entscheiden. Hier haben wir 3 leckere Hefezopf-Rezepte für Sie parat.

Ein lüftiges Hefezopf-Rezept

Die benötigten Zutaten:

1 kg Mehl
200 gr Butter
200 gr Zucker
1 Würfel Hefe
250 ml Milch
geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
1 SL Rum
Mandelnblättchen als Dekoration
1/3 Teetasse Rosinen
Prise Salz
1 Eiweiß

Backen Sie ein leckeres Ostergebäck zu

Die Zubereitung:

Durchsieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel.
Wärmen Sie die Milch ganz wenig auf ( darf nicht kochen). Geben Sie die Hefe mit der Salzprise, einem SL Zucker und einem SL Mehl hinzu und lassen Sie bei Seite. Rühren Sie in einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker mit dem Mixer und geben Sie danach die geriebene Zitronenschale und den Rum hinzu.
Formen Sie ein Loch in das durchgesiebte Mehl und geben Sie beide Mischungen hinein. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr auf den Fingern klebt.
Lassen Sie die Butter auf niedriger Flamme schmelzen. Rollen Sie den Teig auf der mit Mehl vorbestreuten Arbeitsplatte aus und streichen Sie ihn mit der Butter an. Falten Sie den Teig zusammen, indem Sie die Teigenden aufeinander legen und rollen Sie wieder aus. Dies wiederholt sich so lange, bis die Butter alle ist. Die Arbeitsplatte wird immer wieder mit Mehl bestreut, damit der Teig nicht kleben bleibt.
So zubereitet lässt man den Teig auf einem Blech oder in einer Schüssel, mit einem Tuch zugedeckt, gehen lassen.
Wenn der Teig genug aufgegangen ist (etwa doppelt), fangen Sie an ihn zu formen. Dies ist ganz Ihren Vorlieben überlassen – ob Sie ihn flechten oder einfach in eine Backform geben.
Nach Wunsch geformt, lassen Sie den Hefeteig noch mal gehen. Danach dekorieren Sie mit Mandeln und streichen Sie mit Eiweiß darüber. Nach Wunsch können Sie auch mit Kristallzucker vor dem Backen bestreuen.
Backen Sie den Hefezopf im vorgeheizten Ofen auf 220° für 10 Minuten und danach schalten Sie auf 180° runter. Backen Sie noch ca. 30 Minuten lang. Schauen Sie immer wieder nach, damit der Hefezopf von oben nicht anbrennt. Dies können Sie durch Abdecken mit Alufolie vermeiden.

Den Hefezopf kann man auch mit Trockenhefe zubereiten. Dafür haben wir ein anderes tolles Rezept gefunden, das Sie hier nachlesen können.

Den Hefezopf flechten oder nicht?

Den Hefezopf kann man auf verschiedensten Arten zubereiten. Wem das Grundrezept dem Geschmack nicht so entspricht, der kann ein solches mit Füllung nehmen. Auch die italienischen Hefeteig-Kuchen sind sehr interessant und werden Ihren Ostertisch wunderbar schmücken.

Ein nussiger Geschmack

Hefezopf mit Nussfüllung

Hier wird der Hefeteig auf der gleichen Art und Weise, wie das vorige Rezept, zubereitet. Doch hierfür wird die Nussfüllung separat zubereitet. In der trockenen Pfanne werden Haselnüsse so lange geröstet, bis sie anfangen zu duften. Danach werden sie im Zerhacker zusammen mit Zucker fein zerkleinert. Das ganze Rezept können Sie hier weiterlesen.

Hefezopf mit Pflaumengeschmck

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Hefezopf mit Pflaumenmus

Diese Rezeptidee ist ein wahrer Genuss, doch mit einem fruchtigen Geschmack. Dazu brauchen Sie ein Glas Pflaumenmus. Der zubereitete Hefeteig wird ausgerollt und mit dem Pflaumenmus bestrichen. Dabei wird jeweils an den oberen Längsseiten etwa 3 cm breiten Rand frei gelassen. Für dieses Hefezopf-Rezept wird die Flechtform empfohlen. Hier gehts zum vollen Rezept.

Probieren Sie dieses Rezept aus, das Ihnen am meisten gefallen hat. Oder sogar alle drei… Backen Sie einen leckeren Hefezopf und dekorieren Sie Ihren Festtisch damit, ganz abgesehen vom Anlass.