4 vegane Brotaufstriche zum Selbermachen und Ausprobieren

Haben Sie sich ein luftiges Brot gebacken? Doch Sie möchten dieses zum Frühstück nicht mit den herkömmlichen Aufstrichen aus dem Einkaufsladen belegen? Für eine originelle und schmackhafte Abwechslung sorgen vegane Brotaufstriche. Diese selber zuzubereiten ist einfacher als man gedacht hat. Und das Gute daran ist, Sie wissen immer welche Zutaten diese enthalten. Wir möchten Ihnen heute 4 gesunde und leckere Rezepte für vegane Brotaufstriche  vorschlagen, durch die Sie Ihren Frühstückstisch abwechseln können. Auf veganes Essen oder Lebensweise umzusteigen ist eine persönliche Wahl und jedoch sind unsere Rezeptideen selbst für den größten Fleischliebhaber probierenswert.

Vegane Brotaufstriche: Edamame Hummus

Hummus ist schnell gemacht, schmeckt lecker und ist daher ein beliebter Aufstrich. Hier haben wir eine grüne Hummus-Version mit Edamamen und Pistazien:

Die Zutaten:

• 400 g Edamame Sojabohnen
• 400 g gekochte Kichererbsen
• 2 cm frischer Ingwer
• 3 EL geröstete Pistazien
• 2 EL Sesampaste (Tahin)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 6 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Dieser zusammen mit den Kichererbsen (ohne Wasser) und den Edamamen in den Blender geben.

Sesampaste, Kreuzkümmel und Zitronensaft glatt rühren und das Olivenöl dazu unterheben. Zu den anderen Zutaten geben und cremig mixen, bis Sie die gewünschte Hummus-Konsistenz bekommen.

Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem  Servieren geben Sie die Pistazien darüber.

Tipp: Dieser Aufstrich schmeckt auch lecker als Dip zu Gemüsesticks.

Veganes Zwiebelschmalz

Für ein großes Glas Zwiebelschmalz brauchen Sie folgende Zutaten:

• 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
• 200 g Kokosfett
• ½ Apfel, säuerlich, gewürfelt
• Etwas Kümmelpulver
• 1 TL Salz
• Etwas Paprikapulver
• Prise Pfeffer

Die Zubereitung

Kokosfett in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebel darin andünsten und die restlichen Zutaten kurz mitdünsten. Topf vom Herd nehmen, abschmecken und auskühlen lassen. Danach mit dem Schneebesen oder einem Löffel gut durchschlagen, um eine cremige Konsistenz zu bekommen. Füllen Sie in ein großes Glas ab.

Veganer Rote Beete Aufstrich

Ein Brotaufstrich, der mit Farbe besticht! Die Zubereitung nimmt nur 15 Minuten in Anspruch. Sie sollten sich im Voraus einen Sonnenblumenkern Aufstrich als Basis zubereiten und dazu einfach folgende Zutaten hinzugeben:

• 2 EL Sonnenblumen-Aufstrich
• 1 mittelgroße Rote Beete, gekocht
• ½ Knoblauchzehe
• ½ TL Kreuzkümmel
• Saft einer halben Zitrone
• Salz

Die Zubereitung

Die Rote Beete noch heiß schälen und mit allen Zutaten mixen. Um den Aufstrich nach Wunsch fester zu machen, können Sie etwas Sonnenblumenkern-Aufstrich hinzugeben. Den warmen Aufstrich in ein Glas geben und gekühlt im Kühlschrank lagern.

Pastinaken-Kräuter Creme

Der Pastinaken kann auch anders als Suppengemüse eingesetzt werden. Für diesen schmackhaften Aufstrich brauchen Sie 20 Minuten Zeit und folgende Zutaten:

• 300 g Pastinaken
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 100 g weiße Bohnen, gegart
• 1 EL Sonnenblumenöl
• ½ Knoblauchzehe
• 1 EL Haferflocken
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Zitronensaft

Die Zubereitung

Pastinaken schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Diese dann mit den restlichen Zutaten in einem Blender oder mit dem Pürierstab zu einem Aufstrich verarbeiten.

Das sind unsere Vorschläge für vegane Brotaufstriche! Finden Sie Ihren Favoriten darunter und lassen Sie es sich schmecken!

Baba Ganoush ist lecker als Brotaufstrich

Veganer Brotaufstrich mit weißen Bohnen, Spinat und Leinöl 

Wechseln Sie das Frühstück ab

Veganer Erbsen-Lauch Aufstrich

Eine gesündere Aufstrich-Alternative mit Rote Beete

Pilz-Rosmarin Aufstrich zubereiten

Weiße Bohnen und getrocknete Tomaten als Party-Dip

Vegane Brotaufstriche sind perfekt als Party-Food

Bereiten Sie sich vegane Butter selber zu

Welche sind Ihre Favoriten unter den veganen Brotaufstrichen?