Wie kann man Tomaten trocknen?
Die getrockneten Tomaten sind eine Lieblingsspezialität von vielen Menschen. Jetzt ist die richtige Zeit, die geernteten Tomaten zu trocknen und diese dann für die nächsten Monaten als Vorrat lagern. Doch das Tomaten-Trocknen, ist ein Prozess für geduldige Menschen. Es ist keine leichte Aufgabe, die 1 bis 2 Stunden dauert und damit ist alles erledigt. Doch dies ist die älteste Methode, um Lebensmittel zu konservieren. Wir möchten Ihnen einige Tipps zum Tomaten trocknen geben, damit Ihnen dies besser gelingt.
Tomaten trocknen – Tipps und Tricks
- Benutzen Sie fleischige Tomaten
Nicht alle Tomaten eignen sich zum Trocknen. Suchen Sie eher kleine, runde und fleischige Sorten für diesen Zweck. Noch besser ist, wenn die Tomaten selbst hergestellt und nicht gekauft sind, da die gekauften nicht denselben Geschmack haben wie diese aus dem eigenen Garten.
- Wenn Sie ganze Tomaten trocknen
Falls Sie ein Gerät zum Trocknen von Obst und Gemüse benutzen, können Sie die Tomaten ganz trocknen. Für dieses Ziel sollten Sie nicht nur die Stelle mit dem Stiel beseitigen, sondern auch den unteren Teil abschneiden. Auf diese Weise werden Sie den Prozess des Trocknens beschleunigen.
Die richtige Technik zum Austrocknen
- Vorsicht mit der Dicke der Scheiben
Wenn Sie die Tomaten in Scheiben trocknen, sollten diese nicht dicker als 1 Zentimeter sein. Nach Wunsch können Sie die Tomaten enthäuten oder nicht, doch es ist besser, die Haut daran zu lassen.
- Auf 50 bis 60 Grad trocknen
Das Trocknen der Tomaten ist ein langsamer Prozess und so sehr Sie auch in Versuchung kommen, schalten Sie den Ofen nicht auf eine höhere Temperatur. Die beste Temperatur für diesen Zweck ist zwischen 50 und 60 Grad.
Die richtige Fertigkeit bestimmen
Lagern Sie die getrockneten Tomaten richtig
- Wann sind die Tomaten fertig?
Die fertig getrockneten Tomaten haben eine hautähnliche Textur. Sie enthalten kein Wasser und sind dennoch rot. Wenn diese etwas bräunlich geworden sind, dann haben Sie sie etwas länger trocknen gelassen. Die braunen Tomaten können Sie zum Pulver zermahlen und für die Zubereitung verschiedener Soßen benutzen.
- Die getrockneten Tomaten aufbewahren
Für maximal gute Aufbewahrung benutzen Sie Plastiktüten oder Boxen mit gutem Verschluss. Lagern Sie im Gefrierfach. Eine andere tolle Idee zum Aufbewahren ist, die getrockneten Tomaten in Öl einzulegen – erstens halten die Tomaten länger aus und zweitens haben Sie bereits Kochfett und Öl als Salat-Abschmecker mit leckerem Tomaten-Duft.
Der Aufwand lohnt sich definitiv. Sie werden selber feststellen, dass die getrockneten Tomaten jeder Mahlzeit einen viel leckeren und besseren Geschmack verleihen. Wir wünschen Ihnen viel Geduld und gutes Gelingen bei der Zubereitung und einen guten Appetit.
Die passendste Tomaten-Sorte benutzen
Würzen Sie die Tomaten ein bisschen
Getrocknete Tomaten in Öl einlegen
Eine einfache Idee für die Fans der getrockneten Tomaten
Die getrockneten Tomaten kann man zu ganz verschiedenen Speisen zugeben
Pasta mit getrockneten Tomaten zubereiten
Tomaten trocknen und sich einen leckeren Winter-Salat sichern
Der Aufwand lohnt sich definitiv
Tomaten trocknen und mit Fleisch zubereiten
