Schnelle Rezeptideen mit frischen Pflaumen

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sisi / November 01 2016

Ein frischer und leckerer Pflaumengeschmack…

In der immer noch andauernden Pflaumensaison möchten wir Ihnen einige schnelle Rezeptideen präsentieren, durch die Sie eine Abwechslung in Ihr Wochenmenü einführen können.

Die Pflaumen sind Früchte, die an Kohlenhydraten und Vitamin C besonders reich sind. Wegen des niedrigen Gehaltes an Fetten und Kalorien sowie der Fähigkeit, den Stoffwechsel in Normen zu halten, sind sie ein idealer Helfer beim Kampf gegen die unnötigen Pfunde. Dazu haben sie auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile und Eigenschaften. Sie haben eine positive Wirkung auf Menschen mit Anämie, stabilisieren den Blutdruck und die Herzfunktion.

Bruschetta mit Pflaumen und Brie

Benötigte Zutaten:

4 Pflaumen
1 TL Zucker
100 g Brie-Käse
4 Scheiben Vollkornbrot
frisches Basilikum

Die Zubereitung: Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in einen Topf zusammen mit dem Zucker und ein wenig Wasser. Lassen Sie sie auf schwacher Flamme kochen, bis der Zucker karamellisiert wird. Entfernen Sie vom Herd und geben Sie das Basilikum hinzu.

Toasten Sie die Brotscheiben, geben Sie ein Stück Brie und die karamellieserten Pflaumen darauf.

Fertig zum Servieren…

Hähnchenbrust mit Pflaumen-Walnuss Sauce

Benötigte Zutaten:

2 mittelgroße Pflaumen, geschnitten und endkernt
1 Teetase Orangensaft
1/4 geschnittene rote Zwiebel
1 SL Honig
2 TL abgeriebene Orangenschale
1/2 gemahlene Walnüsse
2 SL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL roter Pfeffer
4 Stück Hähnchenbrust

Die Zubereitung: Die Sauce: In eine mittelgroße Schüssel geben Sie die geschnittenen Früchte, die Zwiebel, den Honig, die Hälfte vom Orangensaft und einen Suppenlöffel von der angeriebenen Orangenschale. Die Walnüsse werden dazu gegeben und alles wird umgerührt.

Auf einem flachen Teller mischen Sie das Olivenöl, den roten Pfeffer, das Salz und den restlichen Orangensaft sowie die geriebene Orangenschale. In die erhaltene Marinade legen Sie die Hähnchenbrust und lassen Sie für 10 bis 20 Minuten ziehen.

Backen Sie das Fleisch in vorgeheizter Grillpfanne. Drehen Sie das Fleisch aller 10 Minuten, bis es vollständig gebacken ist. Servieren Sie mit der Sauce übergossen.

Pflaumen Tiramisu

Die Zutaten:

4 Pflaumen in Viertel geschnitten
1 Teetasse trockener Rotwein
1/2 Teetassen Braunzucker
1 Teetasse Mascarpone
6 Stü. Biskotti

Die Zubereitung: In einen kleinen Topf geben Sie die geschnittenen Früchte, den Wein und den Zucker hinzu. Kochen Sie auf mittlerer Stufe, bis die Früchte weich werden – ca. 20 Minuten. Dann den Sirup durchsieben und ihn wieder auf den Herd für weitere 8 Minuten stellen, damit dieser dicker wird.

Verteilen Sie in Dessert-Schüsselchen eine Schicht Mascarpone, Bisckotti Stücke und die gekochten Früchte. Am Ende begießen Sie alles mit dem Fruchtsirup.

Tipp: Der Mascarpone kann durch Sahne, Vanillepudding oder Eis ersetzt werden.

Ein idealer Helfer beim Kampf gegen die unnötigen Pfunde