Veganer Kuchen mit Himbeer-Kokos-Sahne einfach zubereitet

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sisi / September 03 2017

Wenn Sie auch zu den Menschen gehören, die keine komplizierten und aufwendigen Rezepte mögen, dann ist unser heutiger Artikel genau für Sie. Selbstverständlich nimmt die Zubereitung jedes Desserts eine gewisse Zeit in Anspruch. Die Zubereitungsdauer für unseren veganen Kuchen mit Himbeeren und Kokos-Sahne ist ca. eine Stunde plus die Abkühlzeit (Wir empfehlen, den Kuchen die ganze Nacht abkühlen zu lassen).

Ein veganer Kuchen selber zubereiten

Die benötigten Zutaten

Für den Boden:

1 1/2 Tassen Mehl
1/3 Tasse Kakaopulver
1 SL Backpulver
1/2 TL Salz
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Öl
1 Tasse Sojamilch
2 TL Essig

Für die Creme:

300 g Himbeeren
100 g Zucker
1 SL Agar-Agar (ca. 5 g )
600 ml Kokos-Sahne zum Schlagen
frisches Obst zum Garnieren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)

Die Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 160 ° vor. Nehmen Sie eine 20 cm Backform und schmieren Sie sie mit Öl ein.

Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten zusammen: das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Salz und den Zucker. In einer anderen Schüssel mischen Sie die Sojamilch mit dem Öl. Geben Sie diese zwei Zutaten zu der Trockenmischung und rühren Sie gut um. Geben Sie den Essig hinzu und rühren Sie schnell um. Umfüllen Sie gleich danach die Mischung in die Backform und backen Sie im vorgeheizten Ofen für ca. 45 bis 50 Minuten lang. Prüfen Sie die Fertigkeit des Kuchenbodens mit einem Zahnstocher. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen heraus und lassen Sie ihn völlig abkühlen. Schneiden Sie danach in zwei oder drei Bodenteile auf.

Machen Sie sich an die Creme heran. Geben Sie die Himbeeren und die 100 g Zucker in einen Topf und wärmen Sie auf niedriger Temperatur auf. Kochen Sie unter ständigem Rühren für ca. 20 Minuten lang oder bis die Himbeeren zu einem Brei werden und die Soße dick wird. Dann wird es durchgesiebt, um die Kerne zu entfernen. Geben Sie dazu Agar-Agar, rühren Sie wieder gut um und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Lassen Sie für ca. eine Minute lang siedeln, setzen Sie ab und lassen Sie abkühlen.

Benutzen Sie frische Früchte zum Dekorieren

Schlagen Sie die Kokos-Sahne weich. Geben Sie sie nachhinein zu der Himbeermischung und rühren Sie gut um.

Fangen Sie mit der Zusammensetzung des Kuchens an. Legen Sie einen Kuchenboden in die Kuchenform und sirupieren Sie mit einigen Löffeln Wasser und Zucker oder mit Himbeersaft. Geben Sie eine gewisse Menge von der Creme und streichen Sie glatt. Stellen Sie für einige Minuten in den Kühlschrank, damit es etwas fester wird. Danach legen Sie vorsichtig noch einen Boden und wiederholen Sie die ganze Prozedur. Lassen Sie etwas von der Creme für den letzten Schliff. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank für einige Stunden oder am besten über die ganze Nacht.

Wenn Ihr veganer Kuchen kühl und fest ist, lösen Sie den Ring der Kuchenform, streichen Sie die restliche Creme glatt (auch seitlich) und dekorieren Sie mit Früchten und Essblumen.