2 leckere Rezeptideen zum Muscheln Kochen!

+ 15

sisi / September 30 2017

Viele Menschen lieben Meeresfrüchte! Und genau diese sind unserer Meinung nach eine tolle Idee, uns während der kalten Monate ans Meer und die Sommerbrise zu erinnern. Die Miesmuscheln können schnell und vielseitig zubereitet werden. Wir verraten Ihnen heute zwei originelle Rezepte zum Muscheln Kochen!

Muscheln kochen: Die Vorbereitung

Bei der Vorbereitung der Muscheln sollte man darauf achten, ob die Schale offen oder beschädigt ist. Beschädigte Muscheln werden sofort aussortiert und weggeworfen, denn diese können verdorben sein. Wenn Ihnen einige Muschelschalen offen vorkommen, klopfen Sie leicht mit einer Gabel darauf und wenn sich der Spalt nicht schließt, sollten Sie diese Muschel entsorgen. Denn beim Essen von schlechten oder verdorbenen Muscheln kann man sich eine schwere Vergiftung holen.

Bevor Sie die Muscheln kochen, sollten Sie diese gründlich waschen. Entfernen Sie Sand und Verschmutzungen mit einer Bürste unter kaltem Wasser. Der sogenannte Muschelbart wird mit einem Küchenmesser herausgezogen. Wenn Sie die Miesmuscheln ohne Schale zubereiten möchten, weichen Sie zuerst das Muschelfleisch in kaltem Wasser ein.

Muscheln Kochen, schnell und einfach gemacht

Ein Hauch vom Meer als Brotaufstrich

Bruschetta mit Muscheln

Eine Variation des klassischen Appetizers, doch die Muscheln hier sorgen für einen besonderen Beigeschmack.

Die benötigten Zutaten:

16 Miesmuscheln
4 SL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (zermatscht)
1/2 Teetasse Weißwein
2 in Würfeln geschnittene Tomaten
1 SL frische Petersilie
4 dick geschnittene Brotscheiben
1 Prise scharfer Rotpfeffer

Die Zubereitung:

In einem breiten, doch flachen Topf heizen Sie 2 SL Olivenöl auf mittlerer Stufe vor. Geben Sie die Hälfte der zermatschten Knoblauchzehen und braten Sie bis eine Goldfarbe entsteht (ca. 3 Minuten). Die Muscheln werden dazugegeben und zugedeckt auf hoher Temperatur weiter gekocht, bis die Schalen sich öffnen (ca. 5 Minuten). Danach geben Sie die Hälfte des Weines hinein und lassen sie abgedeckt für ca. 2 Minuten kochen. Nehmen Sie vom Herd herunter und lassen Sie die Miesmuscheln abkühlen. Entnehmen Sie das Muschelfleisch aus den Schalen.

In einem anderen breiten Topf heizen Sie den Rest des Olivenöls vor. Geben Sie den übrig gebliebenen Knoblauch und den Rotpfeffer hinein und braten Sie ca. 3 Minuten lang. Dazu wird auch der andere Teil des Weißweines gegeben und für weitere 3 Minuten gekocht, bis die Flüssigkeit verdunstet. Geben Sie die geschnittenen Tomaten und das Muschelfleisch hinein. Kochen Sie ca. 5 Minuten weiter. Als Letztes kommt die Petersilie hinein, rühren Sie gut um und nehmen Sie den Topf vom Herd ab.

Toasten Sie die Brotscheiben und geben Sie etwas von der Muschel-Mischung darauf.

Einfach köstlich!

Ein Suppenrezept mit Miesmuscheln

Eine leichte Muschel-Suppe

Die Zutaten:

1 kg Miesmuscheln
1 geschnittene Zwiebel
1 Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 SL kleingeschnittene frische Petersilie
2 Teetassen Wasser
3 SL Butter
3 SL Mehl
2 Teetassen Milch
3 SL Schmand

Die Zubereitung:

In einen breiten Kochtopf geben Sie die Zwiebel, der Sellerie, den Knoblauch, die Petersilie und das Wasser. Dazu geben Sie die Muscheln und kochen Sie zugedeckt, bis sich die Muschelschalen öffnen. Setzen Sie vom Herd ab und nehmen Sie alle noch geschlossenen Muscheln heraus. Schütteln Sie das Wasser nicht weg.

Lassen Sie das Mehl und die Butter in einer Pfanne auf Mittelstufe zusammen schmelzen. Geben Sie die Milch und das Muschelwasser dazu und bringen Sie zum Kochen. Schalten Sie die Temperatur herunter und geben Sie noch den Schmand dazu. Servieren Sie warm in Schüsseln.

Probieren Sie beide Rezepte aus und Sie werden sich überzeugen, wie schnell und schmackhaft Muscheln sind. Von uns noch einen guten Appetit!