Brennnesselsuppe zubereiten und Kraft für den Frühling tanken

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sisi / April 14 2019

Nach dem kalten Winter braucht unser Körper mit Vitaminen und Mineralien neu aufgeladen zu werden. Dies kann man im Frühling durch frisch gewachsene Wildkräuter zum Beispiel tun. So eins ist die Brennnessel. Das ist eine echte Heilpflanze und eine Energiebombe, denn sie enthält eine Reihe von nützlichen Vitalstoffen. Doch darüber hinaus besitzt die Brennnessel einen fantastischen Geschmack und ist ein echter Schatz in der Küche. Mit den frisch gepflückten Spitzen und Blättern kann man verschiedene Gerichte zubereiten. Wir geben Ihnen heute 2 einfache Rezepte für Brennnesselsuppe.

Hier das Rezept für eine einfache Brennnesselsuppe

Um eine leckere Brennnesselsuppe zuzubereiten, sammeln Sie nur die oberen Blätter. Diese sind frischer und schmecken besser. Sammeln Sie diese an einem abgelegenen Ort, weit weg vom Straßen- oder Feldrand, wo keine Verschmutzungsgefahr von Autoabgasen und unappetitlichen Düngern besteht. Rüsten Sie sich mit Handschuhen, Schere und Tüte aus, um das unangenehme Brennen beim Sammeln abzuweichen.

Die benötigten Zutaten:

300 g frische Brennnessel
3 EL ÖL oder Butter
1 Zwiebel
1 1/2 EL Mehl
3 bis 4 EL Reis
1 EL Rotpfeffer
1/2 TL Schwarzpfeffer
Salz

Die Zubereitung

Brennnessel waschen, abtropfen und klein schneiden. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Mehl dazu geben, kurz anrühren. Rotpfeffer hinzugeben, umrühren und Pfanne vom Herd herunternehmen. Brennnessel und Pfeffer unterrühren, halbes Glas warmes Wasser dazu geben und wieder auf den Herd stellen. Wenn die Brennnessel weich wird ca. 1 Liter warmes Wasser dazugeben und salzen. Nachdem es siedelt, Reis dazugeben und bis zu Fertigkeit kochen. Serviert wird die Suppe mit einem Löffel Joghurt oder Sahne.

Brennnessel-Cremesuppe

300 g Brennnessel
1 Karotte
1 Zwiebel
2 – 3 Kartoffeln
Pfeffer und Salz
100 ml Schlagsahne
4 – 5 Brotscheiben für Croútons

Die Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob würfeln. Karotte reiben. Brennnessel waschen, abtropfen und klein schneiden. Zwiebel, Kartoffeln und Karotte in kochendes und gesalzenes Wasser (ca. 1 Liter) geben. Nachdem diese fertig gekocht sind, wird die Brennnessel hinzugegeben. Wenn diese weich wird, wird alles passiert. Beim Servieren wird mit Pfeffer abgeschmeckt und mit Sahne und Croútons dekoriert.

Bereiten Sie eine leckere Brennnesselsuppe liebevoll zu und genießen Sie dieses Superfood!