Tierisches und pflanzliches Eiweiß als Teil Ihrer Diät!

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sisi / October 11 2016

Gruppen von Produkten mit tierischem und pflanzlichem Eiweiß, die für Ihre Diät wichtig sind!

50% aller Lebewesen auf der Erde bestehen aus Eiweiß. Waren Sie sich über diese Tatsache bewusst? Die Eiweiße sind Polymeren, welche aus Aminosäuren bestehen. Sie gehören zu den wichtigsten Baustoffen unserer Körper.

Eiweiße machen einen Teil der Strukturen wichtiger Organe wie Hirn, Herz, Knochen aus. Sie fördern die Bildung verschiedener Hormone, Muskeln und des Hämoglobins. Die Eiweiß-Moleküle sind wichtig für alle wesentlichen Prozesse im Körper.

Durch die sogenannten Antikörper, an deren Struktur ebenfalls Eiweiße beteiligt sind, werden wir vor gefährlichen Viren und Bakterien beschützt.

Der Aufbau vom Eiweiß selbst ist ein komplexer Prozess, der in unserem Körper dauerhaft abläuft.

Tierisches und pflanzliches Eiweiß und seine Rolle für die Herstellung der Balance im Körper

Wenn nur eine der essenziellen nichtgesättigten Aminosäuren im Körper fehlt, dann beginnt der so genannte Eiweißhunger und das führt zu seriösen gesundheitlichen Folgen. Das gilt vor allem für die Kinder, weil sie sich in einer intensiven Wachstumsphase befinden.

Wie erkennen Sie, dass Sie an Eiweißmangel leiden?

Als Erstes wird Ihr Immunsystem viel schwächer. Sie spüren eine allgemeine Schwäche und sind anfälliger für verschiedene Krankheiten. Dabei ist die Menge an Eiweiß, welche Sie im Alltag benötigen, nicht so groß, wie sich einige wohl denken. Die Frauen benötigen mindestens 50 Gramm pro Tag und die Männer – 60 Gramm. Sie brauchen aber viel mehr, wenn Sie aktiv Sport treiben.

Wichtig ist es wiederum, dass Sie das durch die Nahrung aufgenommene Eiweiß bei aktiver physischer Tätigkeit und mehr Bewegung möglichst verbrauchen.

Die Eiweiße sind also für Ihre Diät und gesunde Ernährung wichtig. Wir stellen Ihnen in diesem Bezug vier Gruppen von Produkten vor, deren Verzehren von essenzieller Bedeutung in dieser Hinsicht ist.

Die Diskussion um die vegetarische Ernährung, bzw. um den Ersatz von tierischem durch pflanzliches Eiweiß

Die Vegetarier und vor allem die Veganer sind stark von der Diskussion über die Art des benötigten Eiweißes betroffen. Ist es wichtig, dass wir tierische und pflanzliche Produkte kombinieren, oder reicht es aus, wenn Sie uns mit diesen aus einer und der gleichen Gruppe ernähren?

Die Diskussion ist lang und die letzten Forschungsergebnisse geben uns keine eindeutigen Antworten. Kurz zusammengefasst geht man im Allgemeinen in der aktuellen Ernährungswissenschaft davon aus, dass keine Art vom pflanzlichen Eiweiß, und auch nicht von den Tierprodukten wie Milch und Eier das Eiweiß aus dem Fleisch ersetzen können. Im Körper werden immer wieder einige der essenziellen Fettsäuren fehlen.

Wenn Sie also auf vegetarische Ernährung bestehen, sollten Sie diese Fettsäuren durch Ernährungszusätze nachholen.

Genauso wichtig ist es jedoch, dass Sie genug pflanzliches Eiweiß zu sich nehmen. Die Balance zwischen diesen ist eine der Basisvoraussetzungen der gesunden Ernährung. Lassen Sie uns Ihnen etwas mehr davon erzählen!

Eiweißreiche pflanzliche Produkte

Hinsichtlich der Bekömmlichkeit und des biologischen Nährwertes teilen sich die Eiweiße in vier verschiedene Gruppen auf. Das sind die folgenden:

Eiweiß enthaltende Produkte mit hoher Konzentration

Zur ersten Gruppe gehören Eier, Milch und alle Sauermilch-Produkte, wie etwa der Joghurt. Das sind an Eiweiß reiche Lebensmitteln, welche Ihren Körper mit allen wichtigen Aminosäuren versorgen. Die Produkte aus dieser Gruppe sollte am liebsten täglich verzehrt werden, und die Veganer sollten sich einen passenden Ersatz in Form von Nahrungszusatzstoffen besorgen.

Die Eier sind sehr leicht verdaulich und können also zu jeder beliebigen Tageszeit gegessen werden. Was Käse und Quark angeht, müssten diese so frisch wie möglich gegessen werden.

In diesen Produkten enthält sich viel Fett und die Konzentration von Proteinen ist ca. 70 %. Das bedeutet, dass Sie eine kleine Menge benötigen, um genügend Eiweiß für den Tag zu bekommen.

Ihr Menü sollte auch tierische Eiweiße enthalten

Eiweiße mit Kollagen, Elastin, wichtigen Mineralstoffen und Mikroelementen

Das sind Eiweiße, die neben allen Aminosäuren auch noch Kollagen, Elastin, wichtige Mineralstoffe und Mikroelemente enthalten. Zu dieser zweiten Gruppe gehören Fisch, Fleisch und Soja, wobei sich diese Produkte nicht gegenseitig ersetzen können. Es ist wichtig, dass sie in gleich großen Mengen in Ihrem Menü präsent sind oder dass sie durch die passenden Zusatzstoffe ersetzt werden.

Pflanzliches Eiweiß – Nehmen Sie mehr Hülsenfrüchte zu sich

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Pflanzliche Eiweiße

Die dritte Gruppe sind die pflanzlichen Eiweiße. Das Hauptproblem bei diesen ist, dass sie von unserem Körper schwieriger verarbeitet werden. Außerdem benötigen Sie meistens große Mengen und müssen viele verschiedene Arten von diesen kombinieren, um alle in Fleisch- und Tierprodukten enthaltenen Nährstoffe zu sich zu nehmen.

Das Positive an der Ernährung mit dieser Art von Eiweißen ist, dass Sie sich viele der negativen Folgen vom Fleischkonsum ersparen.

Gelatine

Sie enthält auch einige wertvolle Aminosäuren, welche Haut und Haare vor den UV-Strahlen beschützen und auch die Gesundheit vom Magendarmsystem unterstützen. Das letztere ist fürs Abnehmen sehr wichtig.

Das Allgemeinwissen über diese Gruppen von Eiweiß enthaltenden Produkten hilft Ihnen weiter, wenn Sie eine für Sie passende Diät auswählen wollen. Das gilt gleich stark, egal ob Sieab- oder zunehmen wollen oder einfach Ihre allgemeine physische Form verbessern möchten.

Allerdings sind die hier geschilderten Informationen nicht ausreichend, um eine gesunde Diät selbst zusammenzustellen. Dafür sollten Sie sich unbedingt an einen Diätexperten wenden!

Ist es wichtig, dass wir tierische und pflanzliche Produkte kombinieren?