Das Herbstgemüse kommt auf den Tisch!
Der Herbst ist die Saison für köstliche Gerichte mit herzhaftem Gemüse! Und obwohl im Supermarkt viele Gemüsesorten das ganze Jahr über erhältlich sind, lohnt es sich, von September bis Dezember auf das frische Herbstgemüse zuzugreifen. Jetzt wird auf heimischen Feldern besonders nährstoffreiches und schmackhaftes Gemüse geerntet, das etwas preisgünstiger und viel frischer ist, denn dieses wird nicht aus dem Ausland importiert. Wir fassen einige Sorten Herbstgemüse zusammen und geben Ihnen Zubereitungstipps, damit Sie Ihren Ernährungsplan bereichern und noch schmackhafter machen.
Gesundes Herbstgemüse: Kürbisse
Der Kürbis ist eine Schatztruhe voller Vitalstoffe und nicht nur eine tolle Dekoration zu Halloween! Reich an Vitamin A, C und E, Magnesium, Kalium, Zink und exzellenten Ballaststoffen, ist dieser ein echtes Superfood für die kalten Monate. Zu den beliebtesten Sorten bei uns zählen der Butternut- und Hokkaido Kürbis. Mit diesem typischen Herbstgemüse kann man neben leckeren Suppen, Vor- und Hauptspeisen auch zahlreiche Nachtische und Getränke zubereiten. Kürbisliebhaber kommen im Herbst voll auf ihre Kosten!
Blumenkohl und Sellerie
Im Herbst ist Erntezeit für verschiedene Kohlsorten (Weißkohl, Rotkohl, Chinakohl, Blumenkohl, Wirsing usw.) und alle sind super gesund. Wir möchten aber dem Blumenkohl besondere Aufmerksamkeit schenken, denn dieser ist nahezu fettfrei und unterstützt bestens jede Diät. Dieser enthält verschiedene B-Vitamine, Vitamin C und K, eine Vielzahl an Mineralstoffen, wie Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium. Eine gute Kombination macht der Blumenkohl mit dem Sellerie im Kampf gegen Übergewicht und als Vorbeugungsmaßnahme gegen einige Krankheiten. Dieses Wundermittel wird auch bis in den späten Herbst geerntet. Die gesundheitlichen Vorteile der beiden Gemüsesorten können Sie am besten durch eine Blumenkohl-Sellerie Suppe ausnutzen. Erstens tut diese dem Magen gut und zweitens wärmt sie Ihren ganzen Körper in den kalten Wintermonaten auf.
Pastinaken und Karotten
Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse, eine Kreuzung aus Karotte und Petersilie, die für eine lange Zeit in Vergessenheit geriet. Dabei war diese früher in Deutschland ein Grundnahrungsmittel, doch wurde die Pastinake durch die Kartoffeln in den Hintergrund gedrängt und vernachlässigt. Die Pastinaken sind nicht nur ein Herbstgemüse, denn sie sind von Oktober bis Mitte März erhältlich. Wir wollen hier nicht die vielen Vitamine und Mineralien aufzählen, die darin enthalten sind. Lieber geben wir Ihnen gleich eine Verlinkung zu 3 Pastinaken Rezepten. Die Karotten, weiß jeder, sind für Augen und Haut extrem gesund. Diese schmecken sowohl in Salaten und Säften gut, als auch als Beilage und sogar als Zutat für Kuchen.
Auch viele Salatsorten bereichern den Herbst-Speiseplan, wie zum Beispiel der Feldsalat, Eisbergsalat und der Endiviensalat. Ob Sie all diese zusammenmischen oder getrennt genießen, vielleicht auch mit Rote Beete, Mais oder Karotten kombinieren, ist völlig Ihrem Geschack überlassen. Einen frischen Herbstsalat kann man täglich als Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht essen.
Die Entscheidung, welches Herbstgemüse Sie in Ihr Menü integrieren, ist Ihnen überlassen. Wir wünschen Ihnen weiterhin in bester Gesundheit zu bleiben!
Frisches Herbstgemüse und Obst essen
