Traditionelle Matcha Tee Zubereitung – Tipps für die perfekte Tasse Grüntee

Matcha Tee! Darüber hören und lesen wir in letzter Zeit immer häufiger. Aus gutem Grund auch! Matcha ist ein japanischer fein gemahlener grüner Tee mit einer jahrhundertealten Geschichte und komplexen Tradition. Er wird aus den Blättern der immergrünen Pflanze Camellia Sinensis gewonnen. Wörtlich übersetzt bedeutet Mat-cha ganz einfach „gemahlener Tee“. Früher galt er als äußerst gesund und heilsam, heute bestätigt es die Wissenschaft. Matcha Tee ist neben seinen nützlichen Eigenschaften aber auch sehr duftend und lecker. In der Tat bestimmt die Art und Weise, wie Sie den Tee zubereiten, seinen Geschmack. Erstaunlich, nicht wahr? Wenn Sie mehr über die traditionelle Matcha Tee Zubereitung erfahren möchten, dann lesen Sie einfach weiter.

Matcha-Tee stammt aus China, bekannt war er schon im 7. Jahrhundert

Der unglaubliche Tee wurde erst gegen Ende des 12. Jahrhunderts tatsächlich nach Japan gebracht

Traditionelle Matcha Tee Zubereitung, die wir heute ausüben, wurde von den Japanern entwickelt

Matcha Tee ist um ein Vielfaches gesünder als gewöhnlicher grüner Tee

Grüner Tee und Matcha stammen beide aus der gleichen Teepflanze – Camellia Sinensis. Darüber hinaus haben beide Getränke kaum etwas miteinander zu tun. Sie schmecken und duften unterschiedlich, haben auch eine verschiedene Wirkung auf den Körper. Warum ist das so?

Das liegt daran, dass die Pflanzen vor der Matcha Ernte etwa einen Monat lang beschattet werden. Auf diese Weise reichern sich in den Blättern große Mengen an Chlorophyll und Nährstoffen an, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Erst danach werden sie gepflückt und zu einem feinen grünen Pulver gemahlen, das intensiv nach frisch gemähtem Gras duftet. Dieser Duft hat tatsächlich einen Namen und ist als Oika bekannt.

Der teuerste und hochwertigste Matcha wird immer per Hand gepflückt und gemahlen

Wenn wir dann die ganzen Blätter in Pulverform zu sich nehmen, erhalten wir die volle Menge an Nährstoffen, die sie enthalten. Mit normalem trockenem grünem Tee erhalten wir nur etwa 20% dieser nützlichen Elemente. Die Effekte sind fast sofort spürbar. Matcha Tee sorgt dafür, dass Sie sich den ganzen Tag über erfrischt und voller Energie fühlen. Er hilft, das Immunsystem zu stärken, Körperfett zu reduzieren, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu normalisieren.

Matcha ist 137-mal stärker und gesünder als normal gebrühter grüner Tee

Matcha enthält die Aminosäure L-Theanin, die den Geist beruhigt und den Körper entspannt, ohne Schläfrigkeit hervorzurufen

Traditionelle Matcha Tee Zubereitung mit Schritt für Schritt Anleitung

Matcha Tee Zubereitung ist nicht so leicht wie die des gewöhnlichen Tees. Sie erfordert viel Übung der Technik und auch sehr spezifischen Werkzeuge. Die Idee dahinter ist, dass die traditionelle Matcha Tee Zubereitung eine Art Meditation darstellt. Es gibt außerdem zwei sehr unterschiedliche Methoden, Matcha zuzubereiten – dünn (Usucha) und dick (Koicha).

Usucha und Koicha Seite an Seite

Usucha ist ein alltägliches Getränk, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Es ist auch am einfachsten zu machen. Koicha ist normalerweise für besondere Anlässe und Zeremonien reserviert, da der Geschmack viel intensiver ist. Um Usucha Matcha zuzubereiten, benötigen Sie folgende Werkzeuge und Zutaten.

• Hochwertiger japanischer Matcha
• Handgemachter Bambusbesen namens Chasen
• Eine Matcha-Schale namens Chawan
• Bambuslöffel namens Chashaku
• Feines Teesieb
• Wasserkocher mit Thermometer

Die nötigen Werkzeuge finden Sie entweder online oder im nächsten Japan-Shop

Anleitung

Erwärmen Sie zunächst Ihren Chawan und erweichen Sie die Spitzen der Chasen. Gießen Sie dazu heißes Wasser zur Hälfte der Schale und rühren Sie vorsichtig mit dem Besen. Gießen Sie das Wasser dann aus und trocknen Sie die Chawan mit einem sauberen Tuch.

Geben Sie mit dem Chashaku einen bis zwei Löffel Matcha durch das Sieb, je nach dem, wie stark Sie Ihren Matcha möchten. Gießen Sie etwa drei Esslöffel Wasser in die Schale und bewegen Sie den Besen langsam in einem Halbkreis, bis alle Klumpen verschwunden sind. Geben Sie mehr Wasser in die Schüssel – zwischen 50 und 150 ml. Die Wassertemperatur sollte immer bei etwa 70-80 Grad liegen. Wenn zu heiß, schmeckt der Matcha bitter. Wenn zu kalt, ist der Matcha schwerer zu verquirlen.

Jetzt kommt der schwierige Teil. Um den Matcha richtig zu verrühren, machen Sie mit dem Chasen 10 bis 15 Sekunden schnelle W-förmigen Bewegungen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck auf den Besen auszuüben, denn dies kann die Spitzen brechen. Ihr Matcha Tee sollte zum Schluss eine intensive grüne Farbe annehmen und einen schönen Schaum auf der Oberfläche haben. Klumpen soll es natürlich keine geben.

Genießen Sie Ihren fertigen Matcha direkt aus der Schale, gießen Sie ihn in eine warme Teetasse oder fügen Sie ihn einem anderen Getränk wie zum Beispiel Latte oder Smoothie hinzu. Bei hochwertigem Matcha sollten kein Zucker, Honig oder Milch hinzugefügt werden müssen. Er sollte köstlich und voller Umami sein.

Umami nennt sich der fünfte Geschmack und bedeutet wortwörtlich „köstlich“

Ein Chashaku Löffel Matcha enthält ungefähr 70 mg Koffein – stellen Sie die Stärke also nach Geschmack ein

Was haben denn Madonna, Brad Pitt, Oprah Winfrey, Lady Gaga, Jennifer Aniston, Britney Spears und viele andere gemeinsam? Natürlich abgesehen davon, dass sie berühmt sind. Sie alle genießen regelmäßig selbstgemachten Matcha Tee – in ihren grünen Smoothies, in Form von Matcha Latte oder auf die traditionelle Weise. Verbessern Sie Ihre eigene Lebensqualität, indem Sie den erstaunlichen Matcha in Ihr tägliches Menü aufnehmen. Üben Sie die traditionelle Matcha Tee Zubereitung täglich und genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile dieser Teesorte.

Studien zeigen, dass regelmäßige Matcha-Trinker 35-40% höhere Stoffwechselraten haben

Matcha höherer Qualität (hier 1) hat einen bläulich-grünen Farbton – Achten Sie beim Kauf darauf

Kein grüner Smoothie ist ohne etwas Matcha vollständig

Matcha Latte ist der neueste gesunde Trend