Rotkraut – das gesündere Kraut!

+ 10

sisi / October 11 2018

Welche nützlichen Nährstoffe sind im Rotkraut enthalten und warum ist es gesünder als das gewöhnliche Kraut? Erfahren Sie heute mehr darüber und warum dieses ein Teil Ihres Menüs werden sollte.

Das Rotkraut oder noch Rotkohl und Blaukohl genannt, ist ein Gemüse, das als Rohkost und auch nach einer thermischen Zubereitung sehr schmackhaft ist. Es ist weltweit berühmt, denn es ist sehr reich an Nährstoffen sehr, gesund für unseren Körper und hat einen angenehmen Geschmack. Seine Farbe kann je nach Zuchtlage von lila bis rötlich variieren.

Ein gesundes lila Kraut!

Interessante Tatsache: Das Rotkraut wird als ein pH-Indikator benutzt, da es seine Farbe je nach pH-Wert des Bodens ändert. In besonders sauren Böden bekommt der Rotkohl eine rötliche Farbe und in alkalischen Böden eine bläuliche.

Die enthaltenen Nährstoffe im Rotkohl

Der Rotkohl ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien, Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Einige dieser Hauptbestandteile sind: Folsäure, Riboflavin, Thiamin, Kalzium, Eisen, Mangan, Magnesium, Kalium, Vitamin C, A, E, K, Ballaststoffe und Vitamine der Gruppe B.

Gesund sein durch Rotkohl essen

Reich an wichtigen Nährstoffen

Gesundheitliche Vorteile

Wie eben schon erfahren, das Rotkraut ist reich an jeder Menge Nährstoffe. Daher ist es logisch, dass dieses Gemüse auch für unsere Gesundheit sehr nützlich ist. Einige der wichtigsten Vorteile des Konsums von Rotkohl sind:

Stärkung des Immunsystems
bekämpft Entzündungen und Arthritis
stärkt die Knochen und reduziert das Risiko von Osteoporose
reduziert das Risiko von Alzheimer
schützt die Haut, reduziert sichtbare Zeichen der Hautalterung wie Falten und Flecken
schützt die Augen
Hilft bei der Gewichtsabnahme
senkt das Risiko von Lungen- und Brustkrebs.

Rotkohl vs. Weißkohl

Womit ist das Rotkraut besser als das gewöhnliche?

Obwohl auch das Weißkraut sehr gesund für uns ist, enthält das Rotkraut 85% des Tagesbedarfs an Vitamin C. Das Weißkraut enthält dagegen nur 47%. Eigentlich ist im Rotkohl viel mehr Vitamin C enthalten als in der Orange. Was der Gehalt an Vitamin A betrifft, enthält das Rotkraut 10 mal mehr im Vergleich zum Weißkraut. Doch das Weißkraut hat den doppelten Gehalt an Vitamin K im Vergleich zum Rotkohl, dass für die Knochen sehr nützlich ist. Wer eine doppelte Menge an Eisen zu sich nehmen möchte, sollte den Rotkohl wählen. Dieses ist auch an Antioxidantien viel reicher.

Sind Sie jetzt überzeugt, warum Sie lieber den Rotkohl wählen sollten?

Je nach Zutaten ändert sich die Farbe auch nach der thermischen Zubereitung