4 traditionelle weihnachtliche Desserts für backende Naschkatzen am Heiligabend

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Sara / October 12 2018

Traditionelle deutsche und österreichische weihnachtliche Desserts sind seit vielen Jahrzehnten schon weltweit bekannt und beliebt. Viele der Rezepte blicken auf eine reiche Geschichte zurück und werden zu komplexen Mustern und Formen verarbeitet, die oft mit alten symbolischen Bedeutungen verbunden sind. Die vier Rezepte, die wir für Sie ausgesucht haben, gelten allerdings als die bekanntesten zur Weihnachtszeit unter all den anderen. Die kulinarisch begabten Naschkatzen werden eine große Freude beim Backen haben, da die Rezepte auch ziemlich leicht zuzubereiten sind.

Zur Weihnachtszeit wird bei uns besonders viel Süßes gebacken und gegessen

Sogar der Weihnachtsmann wird bei Ihrem Backen mitmachen wollen

Weihnachtliche Desserts zum Verschenken: Marzipankartoffeln

Marzipankartoffeln sehen wie süße kleine Babykartoffeln aus, bestehen aber aus Marzipan und werden traditionell in kleinen Tüten an Freunde verschenkt. Diese traditionellen deutschen Weihnachtsleckereien kann man schnell und einfach zubereiten und sind absolut unwiderstehlich!

2 Tassen gemahlene Mandeln
2 1/4 Tassen Puderzucker
1 TL Rosenwasser
1 Eiweiß
Zum Rollen: Kakaopulver und ein wenig Zimtpulver

Um Marzipan zu machen, müssen Sie die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Rosenwasser und Ei einfach vermischen und einen glatten Teig daraus kneten. Wickeln Sie das Marzipan in einem feuchten Küchentuch und lassen Sie es über Nacht ruhen.

Bilden Sie nun kleine Bällchen mit den Händen und rollen Sie sie ordentlich im Kakaopulver und Zimt. Halten Sie die fertigen Marzipankartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind wegen des Eiweißes bis zu maximal zwei Wochen haltbar, bis dahin werden sie aber voraussichtlich schon aufgegessen.

Marzipan ist sehr leicht zu machen und duftet nach Mandeln und Rosen

Naschkatzen freuen sich besonders auf so eine Geschenktüte

Unwiderstehliche Weihnachtliche Desserts

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Weihnachtliche Desserts ganz traditionell genießen: der Christstollen

Der Stollen, insbesondere Dresdner Christstollen, ist nicht nur ein süßes Gebäck, sondern geschätzte Kulturgeschichte und Tradition. Weihnachten ohne Stollen auf dem Tisch ist mehr als unvollständig. Dessen lange Haltbarkeit macht ihn auch zum perfekten Geschenk für jedes Zuckermäulchen und der Stollen kann Wochen vor Weihnachten zubereitet werden. Wenn Sie in der Nähe von Dresden leben, ist das jährliche Stollenfest am 8. Dezember auf keinem Fall zu verpassen. Erleben Sie die jahrtausendlangen Tradition hautnah.

1 kg Mehl
800 g Rosinen und Korinthen und Rum
250 ml Milch
200 g Zucker
500 g Butter
2 Packungen Trockenhefe (oder 2 Würfel Frischhefe, falls verfügbar)
100 g fein gehackte Mandeln oder andere Nüsse
100 g kandierte Zitronen- und Orangenschalen und geriebene Schale von 1 Zitrone
1 TL Salz
1 TL Kardamom
1/2 TL Muskatnuss
Zum Bestreuen: 200 g Butter, 250 g Puderzucker, 5 EL Vanillezucker

Lassen Sie die Nacht zuvor die Rosinen und Korinthen in Rum einweichen. Vermischen Sie Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Butter zu einem glatten Teig und geben die Mandeln, Zitrusschalen, Kardamom, Muskatnuss und Rosinen dazu. Kneten Sie den Teig durch und lassen Sie ihn eine Stunde bedeckt an einem kühlen Ort ruhen. Danach kneten Sie den Teig wieder kurz durch, teilen ihn in zwei auf und formen die Stollenbrote auf ein Blatt Backpapier. Backen Sie die Stollen etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad bis golden-braun. Nach dem Backen bestreichen Sie den Stollen sofort mit der geschmolzener Butter und bestäuben mit Zucker.

Stollen ist wirklich nicht so kompliziert zu machen und ist zu einer beliebten Weihnachtstradition geworden

Ja mehr Nüsse und getrocknetes Obst, desto bunter und leckerer der Stollen

Das Stollenfest in Dresden ist wirklich einmalig

Weihnachtliche Desserts aus der Wiener Bäckerei: der Apfelstrudel

Dieser wunderschöne Strudel hat genau das, wonach Sie sich in dieser kalten Jahreszeit sehnen – dünne knusprige Kruste und saftige Äpfel, die köstlich nach Zimt duften. Beim traditionellen Rezept wird der Strudelteig zu Hause gemacht, Sie können aber alternativ auch fertigen Blätterteig vom Supermarkt benutzen.

Für den Strudelteig:

1 Tasse Mehl
1/3 Tasse lauwarmes Wasser
1 EL Pflanzenöl
½ TL Essig (oder Zitronensaft)
1 Prise Salz
Mehl zum Abstauben

Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel und kneten Sie den Teig für 10 Minuten auf einem bemehlten Arbeitstisch. Der Teig sollte feucht und elastisch werden. Wenn er zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinein. Bürsten Sie den Teig mit Öl und lassen Sie ihn abgedeckt eine Stunde kühl ruhen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor.

Für die Füllung:

3 EL Butter
2/3 Tassen Semmelbrösel
5 EL Zucker
1 TL Zimtpulver
Handvoll Rosinen, die in Rum über Nacht eingeweicht wurden
1 kg Äpfel
2 EL geschmolzene Butter zum Streichen
Zum Bestäuben und Servieren: Puderzucker, Schlagsahne

Braten Sie die Semmelbrösel und Butter in einer Pfanne bis leicht golden an und vermischen Sie mit dem Zucker und Zimt. Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben oder Würfeln. Mit Rosinen vermischen und zur Seite stellen.

Nehmen Sie den Teig heraus und kneten Sie ihn wieder kurz durch. Mit einem Nudelholz rollen Sie ihn jetzt so dünn wie möglich aus, bestreichen die eine Seite mit geschmolzener Butter, auf der anderen bestreuen Sie die Semmelbröselmischung und verteilen die Äpfel. Rollen Sie den Strudel vorsichtig auf ein Blatt Backpapier und bestreichen mit Butter. Backen Sie den Strudel etwa 45 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen bis golden-braun. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Sie können auch fertigen Teig benutzen

Oder einfach Ihren eigenen machen – so schmeckt der Apfelstrudel viel besser

So sollte etwa Ihr Apfelstrudel aussehen – aromatisch und lecker

In Wien wird er traditionell mit Schlagsahne serviert

Das einzig beste Lebkuchen Rezept, das Sie unbedingt kennen sollten

Lebkuchen zählen zu den beliebtesten Keksen zur Weihnachtszeit. Was wäre denn ein Weihnachtsmarkt ohne den liebevoll gebackenen und beschrifteten Lebkuchenherzen? Die süßen Christkekse gehen bis ins 14. Jahrhundert zurück, wo sie von katholischen Mönchen gebacken wurden. Deren Hauptzutaten (Honig, eine Vielzahl von Gewürzen und Nüssen) hatten nicht nur eine symbolische religiöse Bedeutung, sondern wurden auch für ihre heilenden Eigenschaften geschätzt.

500 g Mehl
250 g Honig
125 g Butter
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei
Lebkuchengewürz: 2 ½ EL Zimt, 1 EL Kakaopulver, 2 TL Nelken, ½ TL Koriander, Kardamom, Ingwer, Sternanis, Muskatnuss
Für die Glasur: 500g Puderzucker, 2 geschlagene Eiweiße, 1 EL Zitronensaft, Lebensmittelfarbe (optional)

Erhitzen Sie Zucker, Honig und Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze bis der Zucker sich auflöst. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen und vermischen Sie mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel. Kneten Sie einen festen Teig daraus und lassen Sie bedeckt zwei Stunden an einem kühlen Ort ruhen.

Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn dick aus (1 cm). Schneiden Sie Förmchen aus, verteilen Sie sie auf ein Blatt Backpapier und backen Sie etwa 15 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Vor dem Dekorieren mit der Glasur lassen Sie die Lebkuchen komplett kühlen.