24 Brennessel Rezepte, die Sie in Ihr Menü einschließen sollten

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sisi / May 12 2016

Brennessel Rezepte und wissenswerte Zubereitungstipps

Was sollten Sie über die Zubereitung von Brennnessel wissen und welche sind die schnellsten Rezepte, in welche Sie dieses Superfood einschließen können! Lesen Sie unsere Tipps und schauen Sie sich einige Brennessel Rezepte an.

Die Brennnessel ist eine Heilpflanze, die eine breite Anwendung in der Frühlings-Saison-Küche findet. Sie entgiftet und tonisiert den Körper. Man bereitet damit Tees, Tinkturen und Absude zu.

In der Küche kann die Brennnessel den so berühmten und in letzter Zeit “immer mehr modernen” Spinat problemlos ersetzen. Doch Sie sollten vorsichtig damit umgehen, denn wenn sie frisch ist, können Sie sich verbrennen. Fassen Sie die Brennnessel nicht mit Händen an. Nehmen Sie sie entweder mit Handschuhen oder mit der Kochzange.

Tipps für die Vorbereitung auf das Kochen

Um die Brennnessel zum Kochen vorzubereiten, geben Sie sie in kochendes Wasser rein. In einigen Minuten ist die Brennnessel fertig gekocht und Sie können sie mit bloßen Händen anfassen. Nachdem Sie sie aus dem kochenden Wasser herausgenommen haben, können Sie sie in einer Schüssel mit Eiswürfeln schocken oder Sie lassen die Brennnessel auf Küchenpapier abtrocknen. Wenn Sie sie einfrieren möchten, raten wir Ihnen das Wasser nicht ganz davon zu entfernen. Dieses hilft der Heilpflanze, ihre Saftigkeit zu behalten.

Brennessel Rezepte – eine Frühlingssuppe

Eines der berühmtesten Gerichte mit Brennnessel ist vielleicht die Brennnessel-Suppe. Eine gute Wahl für leichtes und leckeres Mittagessen, das Sie mit vielen Vitaminen bei diesem wechselhaften Wetter versorgen wird. Das Brennnessel-Suppen Rezept, das wir Ihnen anbieten, ist mit Kartoffeln. Sie müssen passiert werden, damit eine leckere Cremesuppe entsteht.

Nötige Produkte:

250 g Brennnessel
1 kleine Zwiebel
400 gr Kartoffeln
20 g Butter
Schwarzpfeffer
Muskatnuss
Salz nach Geschmack
6 Teetassen Gemüsebrühe
Schmand zum Servieren ( kann durch Joghurt ersetzt werden)

Notiz: Für dieses Rezept können Sie frische Brennnessel benutzen, die Sie unbedingt unter laufendem Wasser mit Handschuhen waschen sollten oder gekochte, wie wir oben im Artikel beschrieben haben.

Die Zubereitung:

1. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese grob. Braten Sie in ca. 1 SL Butter an. Lassen Sie sie auf dem Herd für ungefähr 2 Minuten.

2. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie diese kochen.

3. Nach 15 Minuten geben Sie die Brennnessel hinzu. Wenn sie roh ist, lassen Sie 10 Minuten länger kochen.

4. Geben Sie die restliche Butter und die Gewürze hinzu und pürieren Sie.

5. Servieren Sie die Suppe mit einem Löffel Schmand oder Joghurt und Brotbällchen.

Brennnessel Rezept – leckeres Pesto

Wir alle haben schon mal von Basilikum- und sogar von Petersilien-Pesto gehört. Mit Brennnessel können Sie genau so ein leckeres Pesto zubereiten, das ideal als Pasta-Sauce ist.

Nötige Produkte:

250 g gekochte Brennnessel
3 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Olivenöl nach Geschmack
1/2 Zitronensaft
2 SL geriebener Parmesan (nach Wunsch)

Die Zubereitung:

1. Stellen Sie sicher, dass die Brennnessel kein überflüssiges Wasser enthält. Wenn es nötig ist, lassen Sie für 30 Minuten abtropfen, bevor Sie mit der Zubereitung des Pesto anfangen.

2. Geben Sie in einen Mixer die Pinienkerne und den Knoblauch hinzu und passieren Sie.

3. Danach geben Sie auch die Brennnessel dazu und passieren Sie ganz fein. Geben Sie die Gewürze und das Olivenöl hinzu und rühren Sie um.

4. Am Ende geben Sie den Parmesan hinzu.

Lassen Sie sich das Pesto mit Pasta oder einfach auf einer Scheibe Brot geschmiert schmecken.

Rezept für Frühling-Frittata mit Brennnessel

Die Frittata ist ein italienisches Gericht mit Eiern, das sehr an einen Auflauf erinnert. Wir bieten Ihnen eine “moderne” Frühlings-Frittata mit Brennnesel an.

Nötige Zutaten :

6 Eier
1 Teetasse gewaschene und gekochte Brennnessel
1 mittelgroße Tomate
2 Stängel Schnittlauch
1-2 Knoblauchzehen
1/4 Teetassen Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 SL Olivenöl

Notiz: Für dieses Rezept ist es am besten, eine Pfanne mit hitzebeständigem Griff zu benutzen, den Sie auch für ein paar Minuten auch in den Ofen hinein stellen können.

Die Zubereitung:

1. In etwas Olivenöl braten Sie den Schnittlauch, den Knoblauch und die Tomaten an. Geben Sie die Brennnessel hinzu und lassen Sie auf mittelstarker Flamme für ein paar Minuten auf dem Herd, indem Sie ständig umrühren.

2. In einer separaten Schüssel mischen Sie gut die Eier mit der Milch.

3. Geben Sie die Eier zum Gemüse hinzu und braten Sie etwas an.

4. Damit die Frittata ganz fertig wird, stellen Sie die Pfanne für noch 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen (auf 180°) hinein.

5. Nach Wunsch können Sie ein wenig Prsut (Proscuitto) oder Speck zum Gemüse hinzugeben, bevor Sie mit der Eiermischung übergießen.

Wir wollen Ihnen noch einige Brennnessel Rezepte in unserer Bildergalerie unten zeigen als kleine Anregung. Doch das genaue Rezept sollten Sie schon selbst finden. Bleiben Sie gesund und lassen Sie es sich schmecken…

Waschen Sie die Brennnessel unter laufendem Wasser ab