Gemüse einfrieren und andere Lebensmittel in der Tiefkühltruhe aufbewahren
Fleisch und Gemüse einfrieren
Das Gute an der Tiefkühltruhe ist, dass wir dort so viele Produkte lagern können. Dann ist es echt leicht, diese herauszunehmen und sie für ein gesundes und originelles Rezept zu benutzen.
Doch wie alle guten Sachen klappt auch dies nur dann gut, wenn man gewisse Voraussetzungen erfüllt. Beim Gemüse-Einfrieren geht man schon anders vor, als wenn von Teig oder Fleisch die Rede ist. Es gibt sowohl allgemein gültige Regeln, als auch Spezifika. Auf beides wollen wir nun eingehen.
Nur Frisches einfrieren
Sie sollten nicht irgendwelches Gemüse einfrieren, sondern nur solches, das echt frisch ist. Die Sache lohnt sich ja, weil man durch diese Herangehensweise all die Vitamine und die anderen guten Inhaltsstoffe aufbewahrt. Ähnlich ist es sich auch, wenn Sie andere Produkte, wie Fleisch zum Beispiel einfrieren wollen.
Gemüse einfrieren – Frieren Sie passende Portionen ein
Einmal aufgetaut, dürfen die Produkte nicht wieder eingefroren werden. Sie verlieren deren guten Eigenschaften und könnten sogar schädlich sein. Aus diesem Grund sollten Sie, egal ob Sie Gemüse, Fleisch oder Teig einfrieren, dies in Portionen machen, die Sie ja auf einmal verbrauchen werden.
Auch die eingefrorenen Produkte haben ein Gültigkeitsdatum
Spätestens nach sechs Monaten sind die Produkte aus der Tiefkühltruhe zu verbrauchen. Um diese Frist nicht zu überschreiten, sollten Sie die Verpackungen mit den entsprechenden Daten versehen.
Noch zwei Sachen…
Sie sollten die Produkte zuerst abkühlen und erst dann tief einfrieren. Nur so ist der Prozess gesund. Auch dürfen Sie nicht vergessen, dass die Produkte nach dem Einfrieren deren Volumen vergrößern. Wenn Sie die Tiefkühltruhe überfüllen, könnte es dort ein bisschen eng werden…
Fleisch einfrieren
Wenden wir uns nun den Spezifika beim Fleisch-Einfrieren zu. Fast alle Fleischsorten könnten in der Tiefkühltruhe eingefroren werden. Schätzen Sie die Portionen gut ein. Am besten verteilen Sie das Fleisch in Tüten. Beim Fleisch-Einfrieren sollte man am besten im Voraus die Knochen entfernen. Wenn Sie die Tüten durchbohren, trocknet das Fleisch aus. Koteletten sollte man zuerst in einer Folie umwickeln und so in Tüten verteilen.
Fisch einfrieren
Beim Fisch-Einfrieren ist besondere Aufmerksamkeit angesagt. Sie müssten 100% sicher sein, dass der Fisch gerade erst gefangen ist. Gekaufte Fische einzufrieren, ist eher gefährlich.
Gemüse einfrieren
Das Gemüse-Einfrieren ist eine Kunst. Hier setzen Sie auch vieles aufs Spiel. Zwar würde das Gemüse so oder so schmecken. Doch je nachdem, wie gut Ihnen das Gemüse-Einfrieren gelingt, würden Sie ein Essen mit mehr oder weniger Vitamine genießen.
Auch gibt es einige Sorten, die Sie nicht einfrieren können. Das sind unter anderem die Rettiche, Salate, Gurken, Tomaten, also alle diese, die viel Wasser enthalten. Die nicht reifen Gemüsesorten dürfen auch nicht in die Tiefkühltruhe. Sie dürfen auch kein Gemüse einfrieren, das bereits zu verfaulen beginnt.
Gemüse einfrieren – Schneiden Sie den Brokkoli klein, bevor Sie ihn einfrieren
Das Gemüse sollten Sie vor dem Einfrieren sehr gut reinigen und blanchieren. So werden Sie all die Eigenschaften aufbewahren, auf welche wir so einen hohen Wert legen.
Hier ist die richtige Herangehensweise beim Blanchieren:
Lassen Sie das Wasser kochen. Legen Sie das Gemüse mit Hilfe von einem Sieb darein. Lassen Sie das Wasser wieder kochen, während das Gemüse da ist. Sobald dies geschehen ist, tauchen Sie das Gemüse in kaltes Wasser ein. Lassen Sie das Wasser abziehen. Füllen Sie nun den Inhalt in Tüten und Sie können dann einfrieren.
Füllen Sie das blanchierte Gemüse in Tüten
Wie würden Sie das Fleisch einfrieren? Ganz oder stückweise?
Frischer Fisch – einfrieren oder lieber sofort braten?
Welche Gemüsesorten würden Sie gern einfrieren?
Das Fleisch zum Kochen in kleine Stücke schneiden
Auch Obst kann eingefroren werden
