Der kleine Weinratgeber: Wein richtig auswählen und mit den passenden Speisen kombinieren

Im Wein ist nicht nur die Wahrheit versteckt, wie der bekannte lateinische Satz uns lehrt. Ein Glas voller hochwertigen Weins kann eine wahre Poesie sein, eine Offenbarung, die die Sinne verwöhnt und die Seele umarmt. Richtig ausgewählt, mit dem passenden Essen serviert und in guter Gesellschaft genossen – Weine sind echte Alleskönner! Fasziniert davon haben wir diesen kleinen Weinratgeber erstellt, um Ihnen bei der Auswahl Ihres perfekten Weins zu helfen. Schauen Sie sich unten an, worauf es dabei ankommt und wie man einen Wein mit den richtigen Speisen kombiniert. Und keine Sorge! Selbst wenn Sie ein absoluter Einsteiger in Sachen Wein sind, können Sie von unseren Tipps auf jeden Fall profitieren.

Wie wählt man den perfekten Wein aus?

Den einzig perfekten Wein gibt es so nicht. Die Welt der Weine ist einfach zu vielfältig dafür. Man kann aber je nach Geschmack, Anlass und Essenskombination jedes Mal den bestimmten perfekten Wein finden. Eines muss man schon aber vorweg sagen: Sparen Sie beim Aussuchen Ihres Weins nie am falschen Ende, denn dann ist ein Genuss-Fiasko schlichtweg vorprogrammiert. Setzen Sie lieber nach Möglichkeit immer auf erlesene, hochwertige Weine, beispielsweise wie auf dieser Seite.

Wie viel sollte man für einen Wein ausgeben?

Selbstverständlich spielt der Preis auch hier eine wichtige Rolle. Denn je nach verfügbarem Budget können Sie sich bei Ihrem Weinkauf auf das passende Preissegment konzentrieren. Weine aus der höheren Preisklasse gelten immer als sehr speziell und luxuriös. Sie sind ein echtes Elixier und werden zu besonders wichtigen Events und Anlässen verschenkt oder serviert. Es muss aber nicht unbedingt ein Wein sein, der mehr als 1000 Euro kostet. Es gibt auch edle Weine, die viel günstiger sind und trotzdem Gaumen und Gemüt richtig schwärmen lassen.

In welcher Gesellschaft werde ich den Wein trinken?

Ein weiterer entscheidender Aspekt bei der Wahl des Weins ist natürlich der Kontext oder der Anlass. Wo und mit wem man den Wein trinken wird? Geht es eher um ein seriöses Geschäftstreffen, eine extravagante Party oder ein romantisches Abendessen zu zweit? In all diesen Fällen kann der Wein die Rolle eines roten Fadens spielen und zwischen den Anwesenden so viel aussagen. Das kann wiederum die Atmosphäre und die Kommunikation viel angenehmer gestalten oder eben nicht.

Ein Wein, der gut ausgesucht wird, ist deswegen immer Ihr perfekter Verbündeter. So kann zum Beispiel ein halb-trockener Rotwein mit berauschenden, warmen Noten als schmackhaften Eisbrecher dienen. Ein frischer und spritziger Weißwein dagegen kann die Konzentration beim Geschäftsessen unterstützen und für einen wachen Geist sorgen.

Es gibt natürlich noch eine Fülle anderer Möglichkeiten, die nur darauf warten, ausgekostet zu werden: etwas Prickelndes als Aperitif mit Freunden nach der Arbeit, ein belebender Drink nach dem Spiel im Kiez oder doch ein Süßwein mit den Mädels, der nach Zitrusfrüchten duftet.

Zu welcher Tageszeit oder in welcher Saison wird der Wein genossen?

Die Tageszeit und selbst die Jahreszeit sind bei der Wahl des richtigen Weins nicht zu unterschätzen. So ist zum Beispiel ein leichtes Weißwein oder sogar ein Sekt der perfekte Aperitif vor dem Mittagessen oder der prima Begleiter zum Sonntagsbrunch. Vor allem im Sommer bevorzugen nicht umsonst die meisten von uns ausgerechnet Weiß- und Roséweine, die uns eher erfrischen und nicht zu sehr von innen erwärmen.

Zum Mittagessen kann man sich schon einiges mehr zutrauen und zu etwas kräftigeren Weißweinen oder sogar zu leichten Rotweinen greifen. Je nach Saison und eigenen Vorlieben kann man sich da optimal entscheiden. Und wie wäre es mit einem leichten Aperitif am Abend? Da ist selbstverständlich ein Champagner das Beste!

Das Abendessen verträgt hingegen schon eine angenehme Intensität des Weins. Im Sommer kann man zum Beispiel duftende, vollmundige Roséweine genießen und bei kühlerem Wetter machen sich eher trockene, aussagekräftigere Rotweine am besten. Oder bevorzugen Sie zum Ausklang des Abends doch einen süßen Dessertwein? Tageszeit und Saison hin oder her, die Wahl des perfekten Weins hängt schon an erster Stelle von Ihnen ab.

Wie kann man Wein mit Speisen kombinieren?

Natürlich gibt es eine Unmenge an gelungenen und köstlichen Wein-Essen-Kombinationen. Hier geben wir Ihnen nur einige Hinweise, wie Sie grundsätzlich vorgehen sollten.

Weißwein

Der Wein muss immer nur rot sein? Von wegen! Es gibt unglaublich viele edle Weißweine, wie zum Beispiel diese aus Sauternes, die zu Recht flüssiges Gold genannt werden. Sie überzeugen nicht nur mit ihrer zarten Bernsteinfarbe, sondern auch mit dem dezenten Geschmack und himmlischen Aroma. Gute trockene Weißweine wie Pinot Grigio und Sauvignon Blanc lassen sich vor allem mit gebratenem Gemüse, Geflügel oder Fischsorten wie Heilbutt und Lachs kombinieren. Liebliche Weißweine wie Moscato oder Riesling passen dagegen viel besser zu Hart- und Weichkäse, Wurstwaren und Süßigkeiten.

Roséweine

Diese rosafarbenen Weine liegen schon seit einigen Jahren richtig im Trend und haben die Herzen vieler Weinliebhaber gewonnen. Sie passen hervorragend zu Pasta, Weichkäse und reichhaltigem Fisch sowie gebratenen Meeresfrüchten, aber auch zu Huhn, Ente und Truthahn. Auch viele vegane Gerichte werden gerne mit einem Gläschen Roséwein abgerundet.

Rotwein

Ein guter, trockener Rotwein wie der Pinot Noir hat in der Regel einen vollen Körper. So ein Wein passt gut zu gepökeltem Fleisch, Leberwurst und Chorizo, kräftigem Fisch und gebratenem Gemüse oder Pilzen. Man wählt trockene Rotweine vor allem zu Hauptgerichten oder herzhaften Tapas.

Halb-trockene Rotweine gelten im Prinzip als eine ausgewogene Mischung verschiedener Geschmacksrichtungen. Sie passen selbstverständlich ebenso perfekt zu rotem Fleisch, ganz gleich ob einem Steak oder Burger. Viele fettreiche Käsesorten sowie Gebäck und Pizza sind ebenso perfekte Begleiter dieser Weine.

Und wenn es noch süßer sein sollte, sind liebliche Rotweine die absoluten Volltreffer. Sie können diese mit beliebten Desserts kombinieren wie Kuchen, Crème brûlée, Kekse usw.

Fazit

Weine sind eine spannende Geschichte. Sie begleiten die Menschheit schon seit Tausenden von Jahren und gelten bis heute als eines der beliebtesten alkoholischen Getränke weltweit. Der edle Tropfen sollte aber immer sorgfältig ausgesucht werden. Lassen Sie sich bei der Wahl eines Weins am besten genug Zeit und beachten Sie die Tipps, die wir oben für Sie aufgelistet haben. Die passende Wein-Essen-Kombination macht selbstverständlich ebenso ganz viel aus.