Sencha Tee – Besonderheiten, gesundheitliche Vorteile und Zubereitung
Wenn es um Tee und Japan geht, fallen einem wohl sofort die traditionellen japanischen Teezeremonien ein. Im Land der aufgehenden Sonne gehört Teekonsum zur Kultur und Volksmedizin. Tee ist aber nicht gleich Tee. Unter all den vielen Sorten haben die Japaner ihre Aufmerksamkeit in besonderem Maße auf Sencha Tee gerichtet. Der Name ist wörtlich aus dem Japanischen in “gerösteten Tee” übersetzt. Diese Benennung verdient die Teesorte durch das uralte Verfahren, nach dem frisch gepflückten Blätter verarbeitet wurden – nach dem Trocknen wurden sie in einer Pfanne gebacken. Heute wird Sencha Tee nach moderneren Methoden hergestellt. Die frischen Blätter werden 15 bis 30 Sekunden lang auf Dampf gelegt, um Oxidation zu verhindern, dann drei Trocknungsprozesse durchlaufen und schließlich gebacken, um das Aroma zu stärken.
Wie unterscheidet sich Sencha Tee nun aber schließlich von anderen Sorten grüner Tee, wie z. B. Matcha Tee? Wie vorteilhaft ist er für die Gesundheit und wie können Sie ihn selber zu Hause zubereiten? Auf diese und andere Fragen antworten wir in den nächsten Zeilen. Lesen Sie nur weiter!
Sencha ist die populärste Teesorte in Japan und wird täglich getrunken
Gesunden japanischen “Espresso” selber zubereiten
Wie gesund ist Sencha Tee?
Sencha Tee gehört zur täglichen Routine jedes Japaners wie das Frühstück. Er ist in jedem Haushalt, Supermarkt, Cafe und Restaurant zu finden und wirkt sich positiv auf Körper und Geist aus. Nehmen wir dies nun aber genauer unter die Lupe.
Zuallererst ist es wichtig zu erwähnen, dass grüner Tee im Allgemeinen eine großartige Vitamin C Quelle ist. Er enthält mehr vom lebenswichtigen Vitamin als alle Zitrusfrüchte. Zudem noch ist grüner Tee ein extrem starkes Antioxidans, das freie Radikale zerstört, die Jugend der Haut bewahrt, Falten reduziert und Feuchtigkeit spendet.
Studien über Sencha Tee im Besonderen haben gezeigt, dass der regelmäßige Konsum eine ausgezeichnete Prävention gegen Magen-, Leber-, Lungen-, Brust- und Hautkrebs sein kann. Gurgeln mit Sencha Tee kann Halsschmerzen und Husten bei Erkältung und Grippe lindern.
Sencha Tee weist außerdem einen hohen Gehalt an Polyphenolen auf, die die Absorption von überschüssigem schlechtem LDL Cholesterin im Körper stören und somit den Körper vor einer Reihe von Herzerkrankungen schützt. Das Heilgetränk unterstützt auch die Arbeit des Darmtrakts und fördert die Stoffwechselprozesse. Es wird in so gut wie allen Diäten zur Gewichtsreduktion empfohlen.
Gut für Körper und Seele
Grüner Tee stärkt das Immunsystem und sollte in Ihrer täglichen Ernährung nicht fehlen
Wonach schmeckt und duftet Sencha Tee?
Dieser so beliebte Tee ist ein mehrmals bewiesenes Superfood. Beim Trinken heilt, schützt und erfreut es gleichzeitig alle Sinne. Richtig zubereiteter Sencha Tee guter Qualität schmeckt zunächst leicht bitter und herb, etwa Walnüssen ähnlich, und enthüllt dann im Mund einen süßen Geschmack. Sie können im Aroma leichte Noten von Gras, Meer und Wald wahrnehmen. Sencha Tee ist ein echter Traumgenuss, der einem sofort nach märchenhaftem Japan versetzt.
Die Japaner trinken Sencha Tee meistens in weißen Porzellanschalen, um seine zarte grüne Farbe mit goldenen Akzenten leichter zu bewundern. Dieser ungewöhnliche Gold-Effekt wird dadurch erreicht, weil die Teepflanzen zur Herstellung von Sencha Tee das ganze Jahr über von der Sonne beleuchtet werden. Alle anderen Sorten werden zu bestimmten Monaten überdeckt und in Schatten gestellt.
Sencha wirkt sehr erfrischend, hat aber deutlich weniger Koffein als Kaffee
Die Pflanze Camellia sinensis steckt hinter allen Sorten grüner Tee
Sencha Tee richtig zubereiten
Sencha Tee ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Instrumente wie etwa Matcha, hat aber immer noch seine Besonderheiten. Wie auch bei anderen japanischen Teesorten wird Sencha durch Aufbrühen der Blätter in einer Teekanne mit warmem, aber nicht kochendem Wasser zubereitet – nicht mehr oder weniger als 80 Grad. Die Menge des verwendeten Tees variiert je nach Art der Zubereitung, aber die durchschnittlich empfohlene Dosis beträgt etwa 6 Gramm Teeblätter pro 30 ml. Wasser. Die Dauer des Aufbrühens des Tees hängt vom endgültigen Geschmack und Aroma ab, die Sie erreichen möchten.
Die drei Zubereitungsmethoden von Sencha Tee
Asamushi: Leichte Infusion mit sehr delikatem Geschmack, bei der die Teeblätter nur 30 Sekunden im Wasser ziehen.
Chumushi: Die meistverbreitete Zubereitungsmethode von Sencha Tee, wobei die Blätter 30-90 Sekunden gekocht werden.
Fukamushi: Die stärkste Infusion, die einen wirklich intensiven Geschmack und Aroma liefert. Er wird zubereitet, indem die Blätter 1-2 Minuten lang im Wasser kochen. Stellen Sie einen Timer ein und lassen Sie den Tee nicht länger als 2 Minuten ziehen, denn sonst schmeckt er schon etwas bitter.
Je nach Zubereitungsart schmeckt, duftet und sieht Sencha Tee anders aus
Mit einem solchen Teesieb entfernen Sie leichter die losen Blätter
Wie unglaublich ist grüner Tee nur! Der Herstellungsprozess, Pflückzeit, Zubereitung und Aufbewahrung haben alle einen riesengroßen Einfluss auf den Geschmack, das Aroma und die Heileigenschaften. Sencha Tee ist zwar eine der populärsten Teesorten in Japan, den Matcha kann er aber immer noch nicht schlagen. Matcha ist einfach gesünder, vielseitiger einsetzbar, dafür aber teurer und schwieriger zuzubereiten. Die Entscheidung, welche Teesorte besser zu Ihrem Lebensstil passt, liegt ganz bei Ihnen.
Diese Teesorte ist bei uns immer leichter zu finden, besuchen Sie einfach Ihren nächsten Bioladen
Wählen Sie lose Blätter statt Teebeutel und stellen Sie sicher, dass Sie die Blätterstruktur gut erkennen
